Se está à procura de uma receita espanhola rápida e saborosa, o Bacalao a la Romana con Pisto é uma excelente escolha. Este prato combina bacalhau frito estaladiço (bacalao a la romana) com um delicioso guisado de legumes (pisto), tornando-o simultaneamente saudável e nutritivo. Em apenas 30 minutos, pode criar uma refeição que é perfeita para o almoço ou jantar.
Ingredientes
- Para o Bacalao (Bacalhau Frito):
- 4 postas de bacalhau fresco (bacalao)
- 100 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 50ml de água
- 1 pitada de sal
- 100ml de azeite para fritar
- Para o Pisto (guisado de legumes):
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomates triturados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer Bacalao a la Romana con Pisto em 30 minutos
- Preparar o Pisto (guisado de legumes)
Comece por aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando durante 3 minutos até ficarem macios. De seguida, adicione a curgete, os pimentos vermelhos e verdes, mexendo ocasionalmente durante mais 5 minutos.
Adicione os tomates esmagados à frigideira, tempere com sal, pimenta e uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez. Deixe o pisto cozinhar em lume brando durante 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando. - Fritar o Bacalhau
Enquanto o pisto coze, prepare a massa para o bacalhau. Numa tigela, misture a farinha, a água, o ovo e uma pitada de sal até ficar homogéneo. Aqueça o azeite noutra frigideira.
Mergulhe cada filete de bacalhau na massa e frite durante 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e estaladiço. Retire e escorra numa toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. - Combinar e servir
Sirva o bacalao a la romana estaladiço juntamente com o pisto quente e saboroso. A mistura de bacalhau estaladiço e legumes tenros cria um contraste maravilhoso de texturas e sabores.
Valor nutricional
- Calorias: 350 kcal
- Proteína: 25g
- Hidratos de carbono: 22g
- Gorduras: 18g
- Fibra: 6g
Bacalao a la Romana con Pisto é uma receita rápida, deliciosa e nutritiva que realça a essência da cozinha espanhola. Quer esteja com pouco tempo ou à procura de uma refeição equilibrada, este prato é a solução perfeita. Desfrute de um bacalhau frito estaladiço com os sabores ricos do pisto em apenas 30 minutos!
