A Coca Catalã, muitas vezes referida como pizza espanhola, é um prato tradicional da Catalunha. Este delicioso pão achatado tem uma base estaladiça e é coberto com cebolas caramelizadas e pimentos vermelhos assados, tornando-o num prato saboroso mas simples. Ao contrário da pizza clássica, a coca catalã não inclui queijo nem molho de tomate, mas os seus ricos sabores mediterrânicos são igualmente satisfatórios.
Ingredientes para a Coca Catalã
- Para a base:
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- 1 chávena de farinha de pão branca (ou use mais farinha de trigo)
- 1 colher de chá de fermento seco de ação rápida
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- ⅔chávena de água morna (adicione mais se necessário)
- Para a cobertura:
- 1 cebola, cortada em rodelas finas
- 1 pimento vermelho (ou 2 mais pequenos), cortado em fatias finas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika
Como fazer a Coca Catalã
- Preparar a massa
- Misture as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela grande.
- Adicione o azeite e a água morna e misture até formar uma massa. Esta deve ser ligeiramente pegajosa.
- Amasse a massa numa superfície enfarinhada durante cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Unte ligeiramente com óleo uma tigela limpa, coloque a massa no interior, cubra com película aderente e deixe-a levedar num local quente durante 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Preparar a cobertura
- Enquanto a massa cresce, aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio.
- Cozinhe as cebolas, mexendo frequentemente, até ficarem macias.
- Adicione os pimentos vermelhos e continue a cozinhar até que ambos estejam muito macios e ligeiramente caramelizados. Reserve.
- Montar e cozer
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e coloque os tabuleiros no interior para pré-aquecer.
- Puxe a massa crescida para baixo e divida-a em duas porções.
- Enrole cada porção num retângulo ou círculo fino sobre papel vegetal.
- Cubra a massa com a mistura de cebola e pimento vermelho e, em seguida, polvilhe uniformemente com paprika.
- Transfira a massa sobre o papel vegetal para o tabuleiro pré-aquecido e leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até a base ficar ligeiramente dourada.
- Servir
- Retire do forno, corte as extremidades demasiado estaladiças, se necessário, e sirva quente.
Informação nutricional
Aqui está a informação nutricional por porção (serve 2 pessoas como prato principal):
- Calorias: 838 kcal
- Proteína: 13 g
- Hidratos de carbono: 87 g
- Gordura: 43 g
- Fibra: 5 g
- Sódio: 600 mg
Experimente o encanto da cozinha espanhola com esta receita fácil e deliciosa de Coca Catalã. Os seus sabores arrojados e a sua crosta estaladiça vão certamente torná-la uma das favoritas na sua cozinha!
