A Paella Rápida com Lulas e Chouriço é uma versão simplificada do clássico prato espanhol que mantém todos os sabores vibrantes sem o longo tempo de cozedura. Esta receita combina lulas tenras, chouriço fumado e especiarias aromáticas para criar uma refeição de uma só panela em apenas 30 minutos.
Ingredientes para a Paella Rápida
- 1 colher de sopa de óleo
- 25 g de manteiga (divididos)
- 1 cebola, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, esmagados
- 350 g de arroz de grão longo, lavado em água fria
- Uma pitada de fios de açafrão (opcional)
- Raspa e sumo de 1 limão
- 600 ml de caldo de galinha, quente
- 200 g de chouriço cru, cortado às rodelas
- 200 g de lulas pequenas, cortadas em anéis
- 150 g de ervilhas congeladas, descongeladas
- Punhado de salsa fresca de folha plana, picada
Instruções passo a passo
- Preparar a base
- Pré-aqueça o forno: Aqueça a 180°C/160°C fan/gas 4.
- Cozinhar os aromáticos: Aqueça o óleo e metade da manteiga numa caçarola à prova de fogo ou num prato de ir ao forno. Frite a cebola e o alho em lume médio durante 5 minutos até ficarem macios.
- Adicione o arroz: Mexa o arroz na frigideira, fritando durante 1-2 minutos até ficar coberto de óleo e manteiga. Adicione o açafrão, a raspa de limão e o caldo de galinha quente.
- Cozer a Paella
- Transferir para o forno: Leve o caldo a ferver, cubra o prato com uma tampa e deixe cozer durante 20 minutos ou até o caldo ser absorvido.
- Cozinhar o chouriço e as lulas
- Fritar o chouriço: Numa frigideira em lume médio-alto, cozer as rodelas de chouriço durante 5-10 minutos até ficarem douradas. Retire com uma escumadeira.
- Saltear as lulas: Adicione a restante manteiga à frigideira, aumente o lume para alto e tempere as lulas com sal marinho e pimenta preta. Frite durante 1-2 minutos até ficarem cozinhadas.
- Combinar e servir
- Misture os ingredientes: Retire o arroz do forno, junte as lulas, o chouriço e as ervilhas.
- Dê os toques finais: Rectifique os temperos, junte o sumo de limão e decore com salsa. Sirva quente e divirta-se!
Valor nutricional
- Calorias: 638 kcal
- Gordura: 22,3g (9g saturada)
- Proteína: 31,7g
- Hidratos de carbono: 79,1g (4,2g de açúcares)
- Sal: 1.7g
A Paella Rápida com Lulas e Chouriço proporciona os sabores arrojados da paella tradicional em metade do tempo. Esta receita fácil combina chouriço fumado, lulas tenras e especiarias vibrantes para uma deliciosa refeição numa só panela. Perfeito para jantares durante a semana ou reuniões casuais, este prato tornar-se-á um favorito da casa.
