Os Pimientos de Padrón com sal marinho são um prato de tapas espanholas por excelência que traz um sabor de Espanha para a sua mesa. Com apenas alguns ingredientes simples e uma preparação mínima, pode recriar este prato tão apreciado em casa. Conhecidos pelo seu sabor suave com uma ocasional surpresa picante, os pimentos Padrón são fáceis de preparar e constituem uma adição saborosa a qualquer prato de tapas. Perfeitos para reuniões ou como um snack saboroso, os Pimientos de Padrón com sal marinho transportá-lo-ão para Espanha em apenas algumas dentadas.
O que são Pimientos de Padrón?
Os Pimientos de Padrón são pequenos pimentos verdes originários da região da Galiza, em Espanha. Estes pimentos são normalmente suaves, mas ocasionalmente encontrará um com um nível surpreendente de calor, acrescentando um pouco de emoção a cada dentada. Branquear os pimentos em azeite e terminá-los com uma pitada de sal marinho é a forma clássica de servir esta icónica tapas espanhola.
Ingredientes
- 8 onças de pimentos de Padrón (225g) – A estrela do prato, os pimentos de Padrón são conhecidos pelo seu sabor distinto e calor ocasional.
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra – Proporciona um sabor rico e ajuda a empolar os pimentos na perfeição.
- Uma pitada de sal marinho (idealmente em flocos) – O sal marinho em flocos realça o sabor e adiciona um pouco de crocância aos pimentos.
Como fazer Pimientos de Padrón com sal marinho
- Preparar os pimentos
Lave bem os pimentos de Padrón em água fria e depois seque-os com uma toalha para garantir que não há humidade. A remoção do excesso de água evita salpicos ao cozinhar em óleo quente. - Aquecer o óleo
Numa frigideira de tamanho médio, adicione azeite suficiente para criar uma camada fina no fundo. Aqueça o óleo em lume médio-alto até que esteja quase a deitar fumo – isto garante que os pimentos irão empolar rápida e uniformemente. - Cozinhar os pimentos
Adicione os pimentos Padrón numa única camada na frigideira. Deixe-os cozinhar durante cerca de 1-2 minutos de cada lado, virando-os quando começarem a formar bolhas e a ficar ligeiramente castanhos. A pele deve ficar carbonizada em alguns pontos para obter aquele sabor caraterístico. - Tempere com sal marinho
Quando os pimentos estiverem com bolhas uniformes, transfira-os para um prato e polvilhe imediatamente com uma pitada generosa de sal marinho em flocos.
Informação nutricional para Pimientos de Padrón com Sal Marinho (por porção)
- Calorias: 92 kcal
- Carboidratos: 5g
- Proteína: 1g
- Gordura: 7g
- Gordura saturada: 1g
- Fibra: 3g
- Açúcar: 2g
- Sódio: 80mg (variável de acordo com a preferência de sal)
Dicas para Pimientos de Padrón com Sal Marinho Perfeitos
- Use pimentos de Padrón frescos: Quanto mais frescos forem os pimentos, melhor será o sabor.
- Adicione sal marinho imediatamente: Salpique sal marinho nos pimentos enquanto estão quentes para garantir que o sal adere e realça o sabor.
- Sirva imediatamente: Estes pimentos são melhor servidos quentes e acabados de sair da frigideira, para que mantenham a sua pele estaladiça e com bolhas e o seu sabor arrojado.
Os Pimientos de Padrón com sal marinho são um prato de tapas clássico e fácil que capta a essência da cozinha espanhola. Com o seu exterior empolado e ligeiramente fumado e uma ocasional picada picante, estes pimentos são o complemento perfeito para qualquer refeição. Sirva-os como snack, aperitivo ou juntamente com outras tapas para uma experiência gastronómica verdadeiramente espanhola.
