A coca de chocolate catalã, ou “coca de hojaldre con chocolate”, é um doce festivo da Catalunha, Espanha, normalmente apreciado durante a celebração de San Juan. Esta deliciosa massa folhada é recheada com chocolate rico e coberta com nozes e açúcar, resultando numa sobremesa estaladiça, doce e simplesmente irresistível. Não é preciso esperar até ao dia de São João para saborear esta delícia – pode fazê-la em qualquer altura, em qualquer lugar, com apenas alguns ingredientes!
Principais ingredientes e benefícios
Para fazer a coca de chocolate é necessário massa folhada e um recheio rico de chocolate, com algumas coberturas saborosas para aumentar o seu atrativo. Eis o que vai precisar:
- Massa folhada: A base para uma textura leve e escamosa.
- Chocolate: Adiciona doçura e riqueza.
- Natas: Cria um recheio de chocolate suave.
- Ovo: Ajuda a obter uma crosta dourada.
- Pinhões e amêndoas: Adiciona um crocante de nozes e equilibra a doçura.
- Açúcar: Adiciona uma camada caramelizada de doçura.
Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada
- 200 gramas de chocolate preto
- 150 ml de creme de leite
- 1 ovo
- Uma mão-cheia de pinhões
- 2 colheres de chá de açúcar
- Punhado de amêndoas picadas
Receita passo a passo
1. Preparar os ingredientes e o forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F), com aquecimento superior e inferior.
- Reúna os seus ingredientes e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Fazer o recheio de chocolate
- Numa panela, aqueça as natas em lume médio até ficarem quentes, mas não a ferver.
- Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente, formando uma mistura suave de chocolate. Deixe arrefecer ligeiramente.
3. Montar a Coca
- Coloque uma folha de massa folhada no tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Espalhe o recheio de chocolate uniformemente sobre esta folha, mas evite espalhar até aos bordos.
- Cubra cuidadosamente com a segunda folha de massa folhada, pressionando os bordos para selar o chocolate no interior.
4. Adicione as coberturas e leve ao forno
- Bata o ovo e pincele-o sobre a parte superior da massa para obter um acabamento dourado.
- Polvilhe os pinhões, as amêndoas picadas e o açúcar uniformemente sobre a superfície.
- Faça alguns pequenos cortes na camada superior da massa para evitar que incha de forma desigual.
5. Cozer e arrefecer
- Coloque a coca no centro do forno e coza durante 20-30 minutos, ou até ficar dourada.
- Deixe a coca arrefecer antes de a cortar e servir.
Informação nutricional (por 100g)
- Calorias: 420 kcal
- Proteína: 6g
- Carboidratos: 43g
- Açúcares: 18g
- Gordura: 26g
- Fibra: 2g
- Sódio: 60mg
- Evitar o açúcar queimado: O açúcar carameliza rapidamente, por isso fique de olho na coca durante os últimos minutos.
- Arrefecer o recheio de chocolate: Deixe o recheio de chocolate arrefecer um pouco antes de o espalhar para evitar derreter demasiado a massa.
- Recheios alternativos: Para dar um toque especial, experimente rechear com creme de avelã ou mesmo chocolate branco.
A coca de chocolate catalã é uma sobremesa maravilhosa e festiva que traz um sabor da tradição espanhola para a sua casa. Quer a prepare para um feriado ou como um deleite quotidiano, esta massa doce e escamosa com o seu recheio de chocolate será certamente um sucesso!
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