As almôndegas de grão-de-bico são um prato saboroso, saudável e satisfatório que funciona na perfeição como prato principal ou como aperitivo ao estilo das tapas. Repletas de sabores irresistíveis e ingredientes saudáveis, estas almôndegas de grão-de-bico são também rápidas e fáceis de preparar, o que as torna numa receita ideal para noites de semana agitadas ou reuniões especiais.
Contents
Ingredientes
- Grão-de-bico (enlatado ou cozinhado a partir de produtos secos)
- Pão ralado ou aveia moída (para ligar)
- Alho picado
- Cebola, finamente picada
- Ovo ou uma alternativa à base de plantas
- Salsa ou coentros, picados
- Paprika (de preferência paprika fumada doce)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: uma pitada de malagueta em pó para aquecer
Como fazer almôndegas de grão-de-bico
- Preparar o grão-de-bico
Se estiver a utilizar grão-de-bico enlatado, lave-o e escorra-o bem. No caso do grão-de-bico seco, demolhe-o durante a noite e coza-o até ficar macio. Esmague o grão-de-bico com um garfo ou um processador de alimentos, deixando alguma textura para uma mordida satisfatória. - Criar a mistura
Misture o puré de grão-de-bico com o pão ralado, o alho, a cebola, o ovo, a salsa, o colorau, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja uniformemente incorporado. A mistura deve ficar húmida mas firme. Se estiver demasiado seca, adicione um pouco de ovo batido; se estiver demasiado húmida, ajuste com pão ralado. - Dar forma às almôndegas
Retire porções da mistura e enrole-as em bolas de tamanho uniforme. Aperte a mistura nas mãos enquanto as molda para garantir que ficam bem unidas. - Cozinhar as almôndegas
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe as almôndegas até ficarem douradas de todos os lados. Isto demora cerca de 5-7 minutos. Em alternativa, coza-as num forno pré-aquecido a 190°C (375°F) durante 20 minutos, virando-as a meio do tempo. - Preparar o molho de paprica
Enquanto as almôndegas cozinham, prepare o molho. Salteie o alho e a cebola em azeite até ficarem perfumados. Adicione o pimentão doce fumado, os tomates enlatados e um pouco de caldo de legumes. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar ligeiramente e, em seguida, tempere com sal e pimenta. - Combinar e servir
Adicione as almôndegas cozinhadas ao molho, cobrindo-as bem. Sirva com pão estaladiço, arroz ou legumes assados para uma refeição completa.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 220 kcal
- Proteína: 8 g
- Carboidratos: 25 g
- Gordura: 9 g
- Fibra: 6 g
- Sódio: 320 mg
Dicas para almôndegas de grão-de-bico perfeitas
- Certifique-se de que a mistura está bem ligada para evitar que se desfaça.
- Para uma opção vegana, substitua o ovo por farinha de linhaça misturada com água.
- Acompanhe com uma salada fresca para uma refeição equilibrada.
As almôndegas de grão-de-bico são um prato irresistível que tem tanto de saudável como de delicioso. Quer as sirva como um snack ao estilo das tapas ou como a estrela da sua mesa de jantar, esta receita vai certamente impressionar. Com um mínimo de preparação e sabores arrojados, estas almôndegas de grão-de-bico são um must-try!
