Está à procura de um prato vegetariano saudável e saboroso? Estas almôndegas de lentilha estão repletas de nutrientes e são deliciosas, o que as torna um complemento perfeito para as suas refeições semanais. Servidas com um molho de tomate rico, são uma opção saudável para os vegetarianos e para quem procura um toque vegetal nas almôndegas clássicas.
Contents
Ingredientes para as almôndegas de lentilhas
- Para as almôndegas de lentilhas:
- 1 chávena de lentilhas verdes ou castanhas secas
- 1 cebola, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de paprica doce fumada
- 1 chávena de pão ralado
- 1/4 de chávena de parmesão ralado (opcional, ou utilize uma alternativa vegan)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 ovo (ou ovo de linhaça para uma opção vegan)
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho de tomate:
- 1 lata de molho de tomate ou passata (400g)
- 1 colher de chá de paprica doce fumada
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções passo a passo
- Preparar as lentilhas
Passe as lentilhas por água fria e coloque-as numa panela com 3 chávenas de água. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20-25 minutos ou até ficarem tenras. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente. - Preparar a mistura de almôndegas
Num processador de alimentos, misture as lentilhas cozidas, a cebola, o alho, o colorau, o pão ralado, o parmesão (se utilizar), a salsa e o ovo. Pulse até que a mistura esteja combinada, mas ainda tenha alguma textura. Tempere com sal e pimenta. Se a mistura estiver demasiado húmida, adicione mais pão ralado; se estiver demasiado seca, adicione um pouco de ovo batido. - Moldar as almôndegas
Com as mãos, retire pequenas porções da mistura e forme bolas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado. - Cozinhar as almôndegas
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coza as almôndegas de lentilhas durante 20 minutos, ou até ficarem douradas e firmes. - Preparar o molho de tomate
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione o alho e salteie durante 1 minuto. Junte o molho de tomate, o colorau, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. - Servir
Coloque as almôndegas cozinhadas no molho de tomate, deixando-as absorver os sabores durante alguns minutos. Sirva quente com o seu acompanhamento preferido, como batatas assadas, arroz ou uma salada fresca.
Informação nutricional (por porção, aprox. 6 almôndegas)
- Calorias: 290 kcal
- Proteína: 12 g
- Carboidratos: 38 g
- Gordura: 9 g
Estas almôndegas de lentilhas não são apenas saborosas, mas também uma alternativa saudável às almôndegas tradicionais. As lentilhas estão repletas de proteínas e fibras, o que as torna uma óptima opção para vegetarianos e veganos. A paprika fumada no molho de tomate acrescenta uma profundidade de sabor deliciosa que combina perfeitamente com as almôndegas saudáveis.
