Se lhe apetece uma refeição saborosa e saudável que seja vegan, o arroz à moda de Nova Orleães é o prato perfeito. Esta receita é inspirada nas ricas tradições culinárias do Louisiana, misturando especiarias arrojadas e ingredientes frescos para criar um prato que é simultaneamente satisfatório e nutritivo. Ao contrário da versão tradicional, que inclui fígado, esta adaptação vegana utiliza feijão miúdo para fornecer proteínas e textura. Pronto em menos de uma hora, é ideal para jantares à noite ou para partilhar com amigos.
Ingredientes
- 350 g de arroz de grão longo
- 2 colheres de sopa de cominhos moídos
- 2 litros de caldo de legumes quente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola cortada às rodelas
- 2 dentes de alho, esmagados
- 3 talos de aipo, cortados
- 2 latas de 400 g de feijão-frade, escorridas e enxaguadas
- Uma pequena mão-cheia de coentros frescos picados
- 2 punhados de espinafres para bebé
- 150 g de quiabo, escaldado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Uma pitada de paprika fumada
Como preparar o arroz à moda de Nova Orleães
- Cozinhar o Arroz Combine o arroz, os cominhos e o caldo de legumes quente numa panela grande. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até o arroz estar cozido e a maior parte do caldo ter sido absorvido.
- Prepare os legumes Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Salteie a cebola, o alho e o aipo durante 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem macios mas não dourados.
- Misture tudo Quando o arroz estiver pronto, retire-o do lume. Adicione os legumes salteados, o feijão frade, o quiabo, os espinafres, os coentros, o tomilho e o pimentão fumado. Mexa tudo até ficar bem combinado. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva e desfrute Divida a mistura de arroz em taças de servir. Para dar um toque adicional, acompanhe-a com molho jamaicano picante ou com um lado de ovos cozidos, se desejar.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 590 kcal
- Gordura: 9,4g (1,5g saturada)
- Proteína: 25,5g
- Hidratos de Carbono: 112,3g (7,6g de açúcares)
- Sal: 0,8g
O arroz à moda de Nova Orleães não só é fácil de preparar, como também é um prato versátil. Os feijões fornecem uma textura satisfatória, enquanto o quiabo e os espinafres adicionam um impulso de vitaminas e minerais. Com o seu sabor fumado e condimentado, este prato é um prato vegan que agrada a todos e que se mantém fiel às suas raízes da Louisiana.
