Arroz con Habichuelas a la Murciana é uma receita tradicional espanhola de Múrcia, uma região no sudeste de Espanha conhecida pelo seu rico património culinário. Este prato reconfortante combinaarroz,feijão e ingredientes saborosos numa refeição saudável e satisfatória. Com a sua preparação simples e ingredientes nutritivos, esta receita é perfeita para quem procura um sabor da autêntica cozinha espanhola.
Ingredientes
- Arroz: De preferência de grão curto, como bomba ou arborio.
- Feijão (habichuelas): Feijão branco ou feijão frade, demolhado durante a noite.
- Azeite: Dá mais riqueza ao prato.
- Alho e cebola: Para uma base perfumada.
- Tomate: Dá um toque de acidez e doçura.
- Paprika (pimentão): Uma especiaria espanhola de assinatura.
- Açafrão ou curcuma: Para dar cor e profundidade de sabor.
- Caldo de legumes ou água: Para cozer o arroz na perfeição.
- Legumes opcionais: Feijão verde, pimentão ou alcachofra.
Como preparar Arroz com Habichuelas a la Murciana
- Preparar a base
Aqueça o azeite numa panela grande e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate picado e o pimentão, mexendo bem para criar um sofrito rico. - Adicionar os feijões
Incorpore os feijões previamente demolhados na frigideira. Mexa suavemente para cobrir com o sofrito, permitindo que os sabores se infundam. - Cozinhar o arroz
Deite o arroz na panela e misture-o com os outros ingredientes. Adicione o caldo de legumes e o açafrão (ou curcuma) para dar cor e aroma. Deixe a mistura cozer em lume brando até o arroz absorver o líquido e ficar tenro. - Servir e saborear
Quando o arroz estiver totalmente cozinhado, deixe o prato repousar durante alguns minutos antes de o servir. Decore com salsa fresca para dar um toque extra de sabor.
Valor nutricional
- Calorias: 320
- Carboidratos: 50g
- Proteína: 10g
- Gordura: 8g
- Fibra: 6g
- Sódio: 180mg
Arroz con Habichuelas a la Murciana é mais do que apenas uma refeição; é um reflexo da vibrante cultura alimentar de Espanha. Com os seus ingredientes saudáveis, sabores arrojados e textura satisfatória, este prato é perfeito para quem procura explorar as receitas tradicionais espanholas. Quer esteja a organizar um jantar ou a preparar uma refeição familiar acolhedora, esta receita irá certamente impressionar.
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