Beringela grelhada com vinagreta caseira, ou Berenjenas Asadas con Vinagreta Casera, é um prato mediterrânico por excelência que realça os sabores frescos e arrojados de Espanha. Esta receita é simples de preparar e perfeita como acompanhamento ou aperitivo. A textura cremosa da beringela combina lindamente com o vinagrete de tomate picante, tornando-a uma escolha saudável e deliciosa para qualquer refeição.
Ingredientes para Berenjenas Asadas con Vinagreta Casera
Para preparar este prato de inspiração espanhola, vai precisar do seguinte
- 2 berinjelas médias ou 1 grande
- 1/3 a 1/2 chávena de azeite virgem extra, de preferência espanhol
- 3 tomates Roma, finamente picados
- 2 cebolas verdes, finamente picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de alcaparras, picadas
- 1/4 de chávena de folhas de manjericão fresco, picadas, e mais para guarnecer
- 3 colheres de sopa de vinagre de xerez, de preferência espanhol
- Sal kosher a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 baguete tipo francesa (opcional, para servir)
Como fazer Berenjenas Asadas con Vinagreta Casera
- Preparar a beringela
Comece por cortar os talos e as manchas da beringela. Corte a berinjela transversalmente em rodelas com cerca de 3/8 de polegada de espessura. - Grelhe a berinjela
Pré-aqueça a grelha do seu forno no máximo. Disponha as fatias de beringela num tabuleiro de forno forrado com papel de alumínio e pincele ligeiramente ambos os lados com azeite. Coloque o tabuleiro na grelha central do forno, certificando-se de que não fica demasiado perto da fonte de calor para evitar que se queime.
Grelhe a beringela durante 8-12 minutos, verificando regularmente. Quando um dos lados estiver dourado e macio, vire as fatias, pincele com mais azeite e grelhe durante mais 8-12 minutos. - Preparar o vinagrete de tomate
- Enquanto a beringela grelha, prepare a vinagreta. Numa tigela média, misture:
- Tomates picados
- Cebola verde
- Alho picado
- Alcaparras picadas
- Manjericão fresco
- Adicione o vinagre de xerez e o azeite extra-virgem. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montar o prato
Quando a beringela estiver cozinhada, transfira as fatias para uma travessa. Coloque generosamente o vinagrete de tomate sobre as rodelas de beringela, permitindo que os sucos se infiltrem na beringela. Decore com folhas de manjericão adicionais. - Servir
Deixe o prato repousar durante alguns minutos para desenvolver os sabores. Sirva quente ou à temperatura ambiente, com fatias de baguete à parte para absorver o vinagrete.
Informação nutricional
- Calorias: 180 kcal
- Proteína: 2g
- Carboidratos: 10g
- Gordura: 15g
- Fibra: 4g
- Sódio: 120mg
Por que você vai adorar este prato
Berenjenas Asadas con Vinagreta Casera é mais do que um simples acompanhamento – é uma celebração dos sabores mediterrânicos. A combinação de berinjela defumada e vinagrete picante faz desta uma receita versátil que você vai querer fazer de novo e de novo. Quer a sirva como parte de um menu de tapas ou ao lado de carnes grelhadas, este prato vai certamente impressionar.
Adicione esta receita fácil e saborosa ao seu repertório e desfrute de um sabor de Espanha à sua mesa!
