Se procura uma guloseima deliciosa que combine a doçura natural dos figos com a crocância das nozes, não precisa de procurar mais do que o bolo de figo e nozes. Esta sobremesa tradicional espanhola, também conhecida como pan de higos, é perfeita para férias, presentes ou um simples lanche. Com os seus sabores ricos e uma combinação de figos secos, amêndoas ou nozes e especiarias aromáticas, o bolo de figo e nozes oferece sabor e nutrição em cada dentada.
Ingredientes para o bolo de figo e nozes
- 250 g de amêndoas escaldadas ou metades de nozes
- 1 kg de figos secos de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó ou mel claro
- 1 colher de chá de sementes de anis ou de funcho
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- ¼ colher de chá de cravinho moído
- ¼ colher de chá de gengibre moído
- Raspa finamente ralada de 1 limão pequeno
- 1-2 colheres de sopa de brandy
- 2 folhas de papel de arroz (28cm x 18cm)
Como fazer o bolo de figo e nozes
- Assar as nozes
Comece por pré-aquecer o forno a 200°C (ventoinha 180°C, gás 6). Espalhe as amêndoas ou as nozes num tabuleiro e asse-as até ficarem ligeiramente douradas. As nozes demoram cerca de 5 minutos, enquanto as amêndoas podem precisar de 7-8 minutos. Depois de assadas, retire-as do forno e deixe-as arrefecer. - Preparar a mistura de figo
Retire os talos duros dos figos e corte-os em quartos. Coloque-os num processador de alimentos com açúcar em pó ou mel. Pulse a mistura até começar a formar uma bola, mas evite transformá-la numa pasta lisa. - Adicione as nozes e as especiarias
Reserve 100 g das nozes torradas. Pique os restantes frutos secos em pedaços pequenos e junte-os à mistura de figos. Triture o anis, as sementes de funcho, a canela, a pimenta preta, o cravinho e o gengibre até obter um pó fino com um moinho de especiarias. Adicione as especiarias moídas e a raspa de limão à mistura de figo e misture bem. Deite brandy suficiente para unir tudo. - Moldar o bolo
Utilize a metade inferior de uma caixa de camembert como modelo para cortar quatro discos de papel de arroz. Forre cada caixa com película aderente, deixando as bordas salientes. Coloque um disco de papel de arroz no fundo, depois divida a mistura de figo em quatro porções iguais e pressione-a em cada caixa. Achate os topos e pressione as nozes inteiras reservadas no topo de cada bolo. - Secar e guardar
Quando os bolos estiverem moldados, retire-os das caixas, deite fora a película aderente e deixe-os secar numa grelha durante 24 horas. Depois de secos, pode embrulhá-los em celofane ou guardá-los em recipientes herméticos.
Informação nutricional
- Calorias: 165 kcal
- Gordura: 6,5g (0,5g saturada)
- Proteínas: 3,8g
- Hidratos de carbono: 24,1g (22,7g de açúcares)
- Fibra: 4,2g
- Sal: 0,1g
Se está à procura de uma sobremesa ou presente único e saudável, o bolo de figo e nozes deve estar no topo da sua lista. É um equilíbrio perfeito entre doçura e especiarias, com a textura rica e em borracha dos figos secos e o crocante das amêndoas ou nozes torradas. Não só é fácil de fazer, como também pode ser guardada durante vários dias, o que a torna ideal para oferecer nas férias.
