A carne de porco com paprica fumada e maionese de citrinos é uma receita ousada e deliciosa, perfeita para churrascos ou reuniões casuais. A riqueza fumada do pimentão complementa a maionese de lima picante, criando um prato que é simultaneamente saboroso e fácil de preparar. Vamos explorar esta receita passo a passo e descobrir os seus benefícios nutricionais.
Contents
Ingredientes para a carne de porco com paprica fumada e maionese de citrinos
- Para a carne de porco:
- Dentes de alho (6, carnudos)
- Sal (1 colher de chá)
- Azeite (4 colheres de sopa)
- Salsa fresca (2 colheres de sopa, picada)
- Orégãos frescos (1 colher de sopa, picados)
- Alecrim fresco (1 colher de chá, picado)
- Tomilho fresco (1 colher de chá, picado)
- Folhas de louro (2, secas, esmagadas)
- Pimenta preta moída grosseiramente (½ colher de chá)
- Colorau fumado (2 colheres de sopa)
- Lombinhos de porco (3, 400-450g cada)
- Para a maionese de citrinos:
- Gemas de ovo médias (2)
- Mostarda Dijon (2 colheres de chá)
- Azeite leve (300 ml)
- Sumo de lima (de 2 limas)
Instruções passo a passo
- Marinar a carne de porco
- No dia anterior à cozedura, triture o alho e o sal até formar uma pasta, utilizando um almofariz e um pilão.
- Adicione o azeite e junte a salsa, os orégãos, o alecrim, o tomilho, as folhas de louro, a pimenta preta e o colorau fumado.
- Corte o excesso de gordura dos lombinhos de porco e faça pequenos cortes com uma faca. Esfregue generosamente a marinada sobre a carne de porco.
- Cubra e deixe arrefecer durante a noite para que os sabores se infundam completamente.
- Preparar a maionese de citrinos
- Coloque as gemas de ovo, o sal e a mostarda Dijon num mini processador de alimentos. Misture até ficar homogéneo.
- Com o motor a funcionar, adicione gradualmente metade do azeite num fluxo constante até ficar espesso.
- Misture o sumo de lima e, em seguida, adicione lentamente o restante azeite. A consistência deve assemelhar-se a natas batidas.
- Tempere a gosto, cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 24 horas ou até 3 dias.
- Grelhar a carne de porco
- Coloque a carne de porco marinada à temperatura ambiente. Pré-aqueça o barbecue em lume médio.
- Coloque a carne de porco em lume indireto, tape e cozinhe durante 30-35 minutos, virando uma vez, até estar cozinhada.
- Deixe a carne de porco repousar durante 10 minutos antes de a cortar em pedaços grossos.
- Servir e saborear
- Sirva a carne de porco com paprica fumada com uma generosa dose de maionese de citrinos à parte. Acompanhe com legumes grelhados ou uma salada verde fresca para uma refeição completa.
Valor nutricional por dose
- Calorias: 516 kcal
- Gordura: 41.1g (7.3g saturada)
- Proteína: 34,5g
- Hidratos de carbono: 2,4g (0,3g de açúcares)
- Sal: 1g
A carne de porco com paprica fumada e maionese de citrinos é um prato saboroso que é simultaneamente fácil e impressionante. Perfeito para churrascos ou ocasiões especiais, é uma receita que traz para a sua mesa sabores arrojados de inspiração espanhola. Experimente hoje e saboreie a deliciosa combinação de carne de porco fumada e maionese cremosa de citrinos!
