A Ensaladilla Rusa, também conhecida como salada de batata espanhola, é um prato popular e saboroso que é um alimento básico nos bares de tapas e nas casas espanholas. Com a sua textura cremosa e ingredientes versáteis, é perfeita como acompanhamento, aperitivo ou mesmo como refeição ligeira. Esta salada fácil de fazer combina ingredientes simples para criar um prato rico e satisfatório que é ótimo para qualquer ocasião.
O que é Ensaladilla Rusa?
A Ensaladilla Rusa é uma salada de batata tradicional espanhola, feita com batatas cozidas, legumes, atum e maionese. Conhecida pelo seu sabor cremoso e ligeiramente picante, é frequentemente servida fresca ou à temperatura ambiente como parte de uma pasta de tapas ou como acompanhamento de refeições maiores.
Ingredientes
Para fazer uma autêntica ensaladilla rusa, vai precisar destes ingredientes simples mas essenciais:
- 12 onças de batatas (variedade cerosa ou comum)
- 4 onças de cenouras
- ½ chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
- ¼ de cebola roxa (aprox. ⅓ chávena)
- 5 oz de atum enlatado (boa qualidade, de preferência em óleo)
- ¼ de chávena de maionese (caseira ou de alta qualidade)
- ½ colher de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de pimenta (a gosto)
- ½ colher de chá de vinagre de vinho tinto (opcional)
Como preparar a Ensaladilla Rusa
- Cozinhar as batatas
- Corte as batatas ao meio e coloque-as numa panela com água fria e salgada.
- Leve a água a ferver e cozinhe até que as batatas estejam tenras, cerca de 10-15 minutos.
- Escorra e deixe arrefecer as batatas antes de as descascar e cortar em pedaços médios e pequenos.
- Cozinhar os legumes
- Descasque e corte as cenouras em pedaços. Cozinhe-as a vapor ou em lume brando durante 8-10 minutos até ficarem tenras.
- Adicione as ervilhas durante os últimos minutos de cozedura. No caso das ervilhas frescas, adicione-as 5-6 minutos antes do final; no caso das congeladas, adicione-as 2-3 minutos antes de terminar.
- Escorra e reserve. Corte as cenouras em pedaços pequenos.
- Preparar a base da salada
- Corte a cebola roxa em cubos finos e escorra o atum.
- Misture as batatas, as cenouras, as ervilhas, o atum e a cebola roxa numa tigela grande.
- Misturar e temperar
- Adicione a maionese e o azeite à tigela.
- Polvilhe com pimenta e um pouco de vinagre de vinho tinto, se desejar.
- Dobre suavemente os ingredientes para evitar partir as batatas.
- Refrigerar e servir
- Sirva imediatamente à temperatura ambiente ou guarde no frigorífico para utilizar mais tarde.
- Se guardar, cubra bem e leve ao frigorífico.
Dicas para uma Ensaladilla Rusa perfeita
Escolha as batatas certas
As batatas cerosas ou comuns mantêm a sua forma melhor do que as variedades farinhentas, o que as torna ideais para esta salada.
Personalize os seus ingredientes
Pode adicionar extras como ovos cozidos, pickles ou azeitonas para dar mais sabor e textura.
Servir como parte de um menu de tapas
A Ensaladilla Rusa combina na perfeição com pão estaladiço, carnes grelhadas ou outras tapas tradicionais espanholas.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 479 kcal
Proteína: 14 g
Carboidratos: 31 g
Gordura: 31 g
Fibra: 5 g
Açúcar: 5 g
Por que você deve experimentar a Ensaladilla Rusa
Esta salada de batata espanhola é uma delícia para todos, graças à sua textura cremosa e aos seus deliciosos sabores. Quer esteja a organizar uma festa, a preparar uma refeição em família ou simplesmente a desejar saborear um pouco de Espanha, a ensaladilla rusa é um prato versátil e fácil de preparar que irá certamente impressionar.
Traga os sabores de Espanha para a sua mesa com esta receita clássica de ensaladilla rusa!
