Está à procura de um toque mais leve num clássico espanhol? Estas croquetas mais saudáveis com espinafres e queijo são uma opção vegetariana deliciosa que é simultaneamente estaladiça e saborosa. Com pouca gordura saturada, mas repletas de queijo de cabra, espinafres e especiarias aromáticas, estas croquetas são um petisco sem culpa, perfeito para festas, aperitivos ou lanches.
Contents
Ingredientes para Croquetas mais saudáveis com espinafres e queijo
- Ingredientes principais:
- 500 g de espinafres em folha
- 50 ml de azeite
- 75 g de farinha simples, mais um extra para cobrir
- 300 ml de leite magro, quente
- 125 g de queijo de cabra suave, picado
- Noz-moscada ralada na hora (uma pitada)
- Raspa finamente ralada de ½ limão
- Um pequeno ramo de cebolinho fresco, finamente cortado
- Para revestir e cozinhar:
- 125 g de pão ralado branco seco
- 2 ovos médios de galinhas criadas ao ar livre, batidos
- Farinha simples para revestir
- Óleo vegetal para fritar
Como fazer croquetes mais saudáveis com espinafres e queijo
- Preparar os espinafres
- Coloque os espinafres num coador e verta água a ferver sobre eles. Passe por água fria e escorra bem. Esprema o máximo de água possível, pique finamente e reserve.
- Fazer o recheio
- Aqueça o azeite num tacho. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, durante 2-3 minutos para formar um roux. Adicione gradualmente o leite quente para criar um molho espesso e suave. Deixe-o borbulhar durante 1 minuto.
- Retire do lume e junte o queijo de cabra, os espinafres picados, a noz-moscada, a raspa de limão e o cebolinho. Tempere com sal e pimenta.
- Transfira a mistura para uma tigela, cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Molde as Croquetas
- Com as mãos molhadas, molde colheradas da mistura em bolas de 2-3 cm. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e leve ao congelador durante 1 hora.
- Cubra as Croquetas
- Prepare três tigelas: uma com farinha, outra com ovos batidos e outra com pão ralado. Passe cada croquete pela farinha, mergulhe no ovo e depois cubra com pão ralado.
- Fritar as croquetas
- Pré-aqueça o óleo vegetal numa panela pesada ou num wok a 180°C. Frite as croquetas em lotes durante 2 minutos até ficarem douradas. Com uma escumadeira, transfira-os para papel de cozinha para escorrerem.
- Servir
- Sirva as croquetas quentes, quer como snack, aperitivo ou parte de um menu de tapas.
Informação nutricional por croqueta
- Calorias: 58
- Gordura: 3,5g (1g saturada)
- Proteína: 2g
- Hidratos de Carbono: 4,8g (0,7g de açúcares)
- Fibra: 0,6g
- Sal: 1,8g
Estas croquetas saudáveis com espinafres e queijo são uma forma mais leve de desfrutar de um favorito espanhol. Crocantes, cremosas e cheias de sabor, são um must-try para a sua próxima reunião. Desfrute de uma indulgência sem culpa em cada dentada!
