A Empanada Gallega é um prato tradicional espanhol que combina um recheio saboroso envolto numa crosta dourada e escamosa. Esta deliciosa massa é perfeita para qualquer ocasião, desde jantares de família a celebrações festivas. Neste artigo, vamos guiá-lo através de uma receita fácil para fazer a massa e o recheio, garantindo um sabor autêntico e simplicidade.
O que é Empanada Gallega?
A Empanada Gallega é uma empanada de estilo galego, originária da região da Galiza, no noroeste de Espanha. Esta tarte saborosa é normalmente recheada com uma mistura de atum, legumes e especiarias, embora sejam também comuns outros recheios, como carne ou marisco. A sua marca registada é a massa caseira que proporciona uma crosta leve mas resistente para segurar o saboroso recheio.
Ingredientes para a massa fácil de Empanada Gallega
Para criar a Empanada Gallega perfeita, você vai precisar de uma massa simples, mas autêntica.
- Ingredientes da massa:
- 4 xícaras (500g) de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 de chávena (150 ml) de azeite
- 2/3 de chávena (150ml) de água morna
- 1 pacote (7g) de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
Passos para preparar a massa:
- Numa tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe repousar durante 10 minutos até ficar espumoso.
- Misture a farinha e o sal numa tigela grande. Faça um buraco no centro e deite a mistura de fermento e o azeite.
- Misture até a massa começar a juntar-se e, em seguida, amasse numa superfície enfarinhada durante 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano húmido e deixe-a levedar num local quente durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de tamanho.
Recheio fácil para Empanada Gallega
O recheio é o coração da Empanada Gallega. Abaixo está uma receita simples usando atum, legumes e especiarias.
- Ingredientes do recheio:
- 2 latas (200g cada) de atum em azeite, escorridas
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 2 tomates ralados ou picados
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika fumada
- Sal e pimenta preta a gosto
Passos para preparar o recheio:
- Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Salteie a cebola, o alho e os pimentos até ficarem macios.
- Adicione os tomates ralados e cozinhe durante 10 minutos até a mistura engrossar.
- Junte o atum escorrido e o pimentão fumado. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe arrefecer antes de montar a empanada.
Montagem e cozedura da Empanada Gallega
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
- Divida a massa em duas porções, uma ligeiramente maior do que a outra. Estenda a porção maior para caber no seu tabuleiro.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa, deixando uma borda ao redor das bordas.
- Estenda a porção mais pequena da massa e cubra o recheio. Aperte as bordas para selar.
- Pincele a superfície com ovo batido para obter um acabamento dourado. Faça alguns furos para permitir a saída do vapor.
- Leve ao forno durante 35-40 minutos ou até ficarem dourados. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Valor nutricional da Empanada Gallega (por porção)
- Calorias: 350
- Proteína: 14g
- Carboidratos: 45g
- Gorduras: 12g
- Fibra: 4g
Por que fazer Empanada Gallega?
A Empanada Gallega não é apenas fácil de preparar, mas também muito versátil. Você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências, tornando-o um favorito da família. A sua massa folhada e o seu recheio saboroso fazem com que seja um prazer para todos em qualquer reunião.
Experimente esta receita fácil de Empanada Gallega hoje e desfrute de um sabor da Galiza em casa!
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