O feijão branco em pepitoria é um prato clássico espanhol que incorpora a rica herança culinária de Espanha. Esta receita saudável combina feijão branco tenro com um saboroso molho à base de amêndoas, oferecendo uma refeição satisfatória e nutritiva. Neste artigo, vamos explorar como preparar este prato tradicional, os seus benefícios nutricionais e porque é que continua a ser um dos favoritos nos lares espanhóis.
Contents
Ingredientes
- Feijão branco (seco ou enlatado)
- Alho e cebola
- Amêndoas (escaldadas)
- Azeite de oliva
- Açafrão ou curcuma
- Pão (para engrossar o molho)
- Caldo de legumes
- Salsa fresca
Como preparar o feijão branco em Pepitoria
- Preparar o feijão: Se utilizar feijão branco seco, deixe-o de molho durante a noite e coza-o até ficar macio. O feijão enlatado pode ser lavado e escorrido.
- Saltear a Base: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e as amêndoas escaldadas até dourar.
- Misture o molho: Coloque a mistura refogada num liquidificador com um pedaço de pão torrado, açafrão e um pouco de caldo. Misture até ficar homogéneo.
- Misturar e cozinhar em lume brando: Volte a colocar o molho na panela, adicione o feijão e deite o restante caldo de legumes. Deixe cozer em lume brando durante 10-15 minutos para misturar os sabores.
- Sirva: Decore com salsa fresca e divirta-se!
Benefícios nutricionais do feijão branco em Pepitoria
- Alto teor de Fibra: Apoia a digestão e mantém a sensação de saciedade.
- Rico em proteínas: Uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos.
- Rico em vitaminas: As amêndoas e o açafrão adicionam vitamina E e antioxidantes.
- Baixo teor de gordura: A utilização de azeite garante gorduras saudáveis para o coração.
Por porção (aprox. 200g):
- Calorias: 250
- Proteína: 12g
- Hidratos de carbono: 30g
- Gordura: 8g
- Fibra: 10g
O feijão branco em pepitoria oferece um sabor intemporal da rica tradição culinária de Espanha. A sua mistura de ingredientes simples e sabores arrojados torna-o num prato de destaque. Experimente-o hoje para saborear a magia da cozinha espanhola na sua cozinha.
