O Filete Marinado em Vinho Branco é uma maneira deliciosa e simples de elevar o sabor de um prato clássico. Combinando o toque picante do vinho branco com o sabor aromático do alho, azeite e mostarda Dijon, esta receita garante um filete macio e saboroso, perfeito quando servido com queijo azul.
Contents
Ingredientes para o bife marinado com vinho branco
Eis o que vai precisar:
- 3 colheres de sopa de azeite (extra virgem, para um melhor sabor)
- 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
- ¼de chávena de vinho branco, seco ou semi-seco
- ½colher de chá de mostarda Dijon, para um ligeiro sabor
- ½lb de pontas de bife do lombo (ou outro corte à sua escolha)
- Sal e pimenta, para temperar
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
- ½oz de queijo azul (Cabrales ou gorgonzola são óptimas opções)
Como fazer bife marinado com vinho branco
- Preparar a marinada
Comece por aquecer o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione as rodelas de alho e cozinhe até ficarem aromáticas, garantindo que o alho não fica dourado. Retire a frigideira do lume e deixe o azeite arrefecer ligeiramente.
Num prato, misture o vinho branco e a mostarda Dijon. Quando o azeite tiver arrefecido, deite-o no prato com a mistura de vinho e mexa. - Marinar o bife
Coloque o bife na marinada, virando-o para garantir que fica uniformemente revestido. Deixe-o repousar à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos, virando-o de vez em quando. A marinada começará a amaciar a carne e a infundir-lhe sabor. - Cozinhe o bife
Aqueça a mesma frigideira que utilizou para o azeite em lume médio-alto. Retire o bife da marinada e tempere ambos os lados com sal e pimenta. Reserve a marinada para utilizar mais tarde.
Cozinhe o bife durante 3-5 minutos de cada lado, dependendo do seu nível de cozedura preferido. Adicione 2 colheres de sopa da marinada reservada à frigideira e polvilhe com metade da salsa picada. Deixe a mistura cozinhar e reduzir durante 1-2 minutos. - Repousar e servir
Transfira o bife para uma tábua de cortar e deixe-o repousar durante 5 minutos para reter os sucos. Corte o bife em fatias e regue-o com a marinada reduzida. Decore com a restante salsa e queijo azul esmigalhado para um toque final arrojado.
Informação nutricional
Aqui está a repartição nutricional aproximada por porção (para um bife de ½ lb):
- Calorias: 763 kcal
- Proteína: 45g
- Hidratos de carbono: 3g
- Gordura: 63g
- Sódio: 440mg
- Açúcar: 1g
O Filete Marinado em Vinho Branco é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. A mistura de sabores é simples, mas sofisticada, tornando este prato uma adição versátil ao seu repertório culinário. Sirva-o como parte de um menu de tapas ou aprecie-o como prato principal, acompanhado de legumes assados ou pão estaladiço.
