O Frango Asado con Chorizo y Limón combina os sabores arrojados do chouriço espanhol, o brilho picante do limão e o frango assado tenro para um jantar familiar saboroso. Esta receita fácil garante um frango estaladiço e dourado com um recheio que tem um toque picante. Quer esteja a cozinhar para uma ocasião especial ou para uma simples refeição durante a semana, este prato vai certamente impressionar.
Contents
Ingredientes
- 1,5 kg de frango inteiro criado ao ar livre: Para obter os melhores resultados, escolha um frango de alta qualidade.
- 50g de chouriço: O ingrediente chave para um sabor fumado e picante.
- 1 cebola roxa pequena, finamente picada: Adiciona doçura e profundidade.
- 40 g de pão ralado branco fresco: Dá estrutura ao recheio.
- 3 pimentos vermelhos assados em azeite, escorridos e picados: Realça o sabor com um toque doce e fumado.
- 3 colheres de sopa de salsa fresca de folha plana, picada: Acrescenta frescura.
- 1 gema de ovo de galinhas criadas ao ar livre: Dá coesão ao recheio.
- 1 limão cortado em quartos: Colocado na cavidade para uma infusão de citrinos.
Como fazer Frango Asado con Chorizo y Limón
- Preparar o recheio
Misture o chouriço picado, a cebola roxa, o pão ralado, os pimentos vermelhos assados, a salsa e a gema de ovo. Tempere com sal e pimenta. - Rechear o frango
Solte a pele junto ao pescoço do frango. Recheie com o recheio, formando uma forma arredondada. Dobre a pele para baixo e prenda-a com um espeto ou com palitos de cocktail. Coloque os quartos de limão no interior da cavidade do frango. - Assar o frango
Pré-aqueça o forno a 200°C (ventoinha 180°C/gás 6). Tempere o frango, coloque-o numa assadeira e asse durante 1 hora e meia, ou até ficar dourado e cozinhado. Descanse durante 5 minutos antes de o cortar. - Preparar o molho
Coe os sucos e a gordura da assadeira, retirando o excesso de gordura. Devolva 3 colheres de sopa de gordura à frigideira, junte 2 colheres de sopa de farinha simples e deixe cozinhar durante um minuto. Adicione 150 ml de vinho tinto e deixe ferver até reduzir. Junte 600 ml de caldo de galinha quente e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. - Servir e saborear
Corte o frango e sirva-o com o molho. Acompanhe-o com batatas assadas e feijão verde para uma refeição completa.
Informação nutricional por porção
- Calorias: 604 kcal
- Gordura: 15,9g (4,5g saturada)
- Proteína: 87,8g
- Hidratos de Carbono: 23,1g (3,2g de açúcares)
- Sal: 2,2g
Dicas para um Frango Asado con Chorizo y Limón
- Use chouriço fresco e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- Não deixe de usar o limão – ele dá ao frango um aroma brilhante e picante.
- Deixe o frango descansar depois de assado para obter uma carne mais suculenta e tenra.
