Se procura apimentar o seu assado de domingo, não procure mais do que esta receita de frango assado com peri-peri. Originário da cozinha portuguesa, o frango peri-peri é conhecido pelo seu sabor vibrante e picante e pela sua suculenta maciez. Com uma mistura perfeita de notas fumadas, picantes e picantes, esta receita dará um toque único ao seu típico frango assado. Quer esteja a organizar um jantar em família ou simplesmente a desejar algo saboroso, este prato promete impressionar pela sua fácil preparação e sabor arrojado.
Ingredientes para o frango assado Peri-Peri
- Para o frango:
- 2 kg de frango inteiro criado ao ar livre
- Folhas de hortelã fresca, para guarnecer
- Gomos de limão, para servir
- Arroz a vapor, para servir
- Para a pasta de peri-peri:
- 2 pimentos vermelhos, cortados ao meio e sem sementes
- 5 colheres de sopa de azeite, mais um extra para regar
- 3 malaguetas vermelhas (ajustar de acordo com a preferência de calor)
- 1 colher de chá de paprica fumada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 3 dentes de alho, picados grosseiramente
- ½ colher de chá de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 15 g de ramos de orégãos frescos
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- Pitada de pimenta de caiena
Instruções passo a passo para o Frango Assado Peri-Peri
- Prepare a pasta de peri-peri:
- Pré-aqueça o forno a 220°C/200°C com ventoinha/gás 7. Coloque os pimentos vermelhos numa assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse durante 20-25 minutos até começarem a ficar carbonizados e macios.
- Depois de assados, transfira os pimentos para um processador de alimentos e adicione os restantes ingredientes para a pasta. Misture até obter uma pasta homogénea.
- Prepare o frango:
- Baixe a temperatura do forno para 180°C/160°C com ventoinha/gás 4. Coloque o frango inteiro numa assadeira média, certificando-se de que existe bastante espaço à volta do frango para que este fique bem assado.
- Cubra bem o frango com a pasta de peri-peri. Regue com um pouco mais de azeite para ajudar o frango a ficar estaladiço durante a torrefação.
- Assar o frango:
- Asse o frango durante 1 hora e 30 minutos, ou até estar completamente cozinhado e a temperatura interna atingir 75°C (165°F). Certifique-se de que o frango está bem quente. Regue o frango com os pingos a meio do processo para o manter húmido e saboroso.
- Sirva:
- Quando o frango estiver pronto, corte-o cuidadosamente, começando pelas pernas e depois pelos peitos. Espalhe folhas de hortelã fresca por cima, esprema rodelas de limão para dar um toque extra de sabor e sirva com arroz cozido a vapor para uma refeição completa.
Informação nutricional
- Calorias: 388 kcal
- Gordura: 18,4 g (3,6 g saturada)
- Proteína: 51,1 g
- Hidratos de carbono: 3,1g (2,8g de açúcares)
- Fibra: 2,5g
- Sal: 0,4g
Se está a desejar um toque ousado e saboroso no tradicional frango assado, esta receita de frango assado com peri-peri é uma experiência obrigatória. Com os seus sabores ricos e picantes da pasta de peri-peri e a suculência tenra do frango, vai certamente tornar-se um favorito no seu repertório culinário. Sirva-o com arroz, um pouco de limão e uma pitada de hortelã fresca para obter o equilíbrio perfeito entre calor, sabor e frescura. Experimente hoje e desfrute de uma refeição deliciosa e picante que irá impressionar os seus convidados e as suas papilas gustativas!
