Garbanzos con Espinacas (Grão-de-bico com Espinafres) é um prato clássico espanhol que é simultaneamente saudável e saudável. Repleta de sabores arrojados e ingredientes simples, esta receita é um elemento básico da cozinha espanhola. Muitas vezes servida como parte de um menu de tapas, é também uma opção satisfatória para o almoço ou um jantar ligeiro.
Contents
Ingredientes para Garbanzos con Espinacas
- 15 oz de grão-de-bico (1 lata), escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 onças de espinafres frescos, sem os caules duros
- 1 fatia de pão, de preferência ligeiramente duro (a massa lêveda funciona bem)
- 1 dente de alho, descascado (se for grande, corte-o ao meio)
- ½ colher de chá de cominhos moídos
- ½colher de chá de paprica doce (espanhola, não picante)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de xerez)
- ¼de chávena de água, aproximadamente
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Sal e pimenta, a gosto
Como fazer Garbanzos con Espinacas
- Preparar os ingredientes
- Escorra e lave bem o grão-de-bico, retirando as peles soltas.
- Retire a côdea do pão e corte-o em cubos pequenos.
- Descasque o dente de alho (se for grande, corte-o ao meio).
- Murchar os espinafres
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Adicione os espinafres em lotes, se necessário, salteando-os até ficarem murchos. Retire os espinafres e reserve-os.
- Tostar o pão e o alho
- Adicione o restante azeite à mesma frigideira e toste o alho e os cubos de pão. Cozinhe até o pão ficar dourado e estaladiço de todos os lados. Retire e transfira para um almofariz ou processador de alimentos.
- Misture a mistura de pão
- Adicione os cominhos, o colorau e o vinagre ao pão e ao alho. Triture ou bata até ficar homogéneo, adicionando 2 colheres de sopa de água para obter uma consistência que se possa barrar.
- Misturar e cozinhar
- Volte a colocar a mistura de pão na frigideira juntamente com o grão-de-bico, os espinafres murchos e a pasta de tomate. Mexa suavemente para combinar. Adicione mais 2-3 colheres de sopa de água para soltar a mistura, se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir
- Aqueça bem o prato e sirva de imediato. Decore com um fio de azeite ou uma pitada de paprika, se desejar.
Informação nutricional
Eis a repartição nutricional aproximada por porção (com base em 4 porções):
- Calorias: 540 kcal
- Proteína: 18g
- Hidratos de carbono: 43g
- Gordura: 30g
- Fibra: 10g
- Sódio: 340mg
Garbanzos con Espinacas é um prato tradicional espanhol que é simultaneamente delicioso e nutritivo. Quer seja servido como um prato de tapas ou como um prato principal ligeiro, esta receita capta a essência da cozinha caseira espanhola. Experimente-a hoje e desfrute de um sabor de Espanha na sua própria cozinha!
