O gaspacho é uma sopa fria refrescante e leve que é um elemento básico da cozinha espanhola, especialmente durante os meses quentes de verão. Este prato vibrante combina os legumes mais frescos, um toque de vinagre e azeite para criar um aperitivo nutritivo e saboroso ou uma refeição ligeira.
Ingredientes para o gaspacho
Para fazer Gaspacho: A Sopa Fria de verão Perfeita, vai precisar do seguinte:
- 1 lb de tomates maduros (450g)
- ½pimento verde, sem sementes e picado
- 6 oz de pepino (170g, cerca de metade de um pepino inglês), descascado e picado
- 1 chalota ou ¼ de cebola roxa pequena, finamente picada
- 1 dente de alho, descascado
- 1 fatia de pão, sem côdea (opcional)
- ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 ½ colher de sopa de azeite
- ¼colher de chá de sal e, opcionalmente, pimenta a gosto
Como fazer gaspacho: passo a passo
- Preparar os legumes
Comece por picar grosseiramente os tomates, certificando-se de que retira os núcleos duros. Retire as sementes e pique o pimento verde. Descasque e pique o pepino, a cebola e o alho. - Misture até ficar homogéneo
Coloque todos os legumes preparados, juntamente com o pão opcional, numa liquidificadora. Misture até obter uma consistência suave e cremosa. - Adicione os temperos
Junte o vinagre de vinho tinto, o azeite e o sal. Ajuste o tempero de acordo com a sua preferência, adicionando mais sal, pimenta ou vinagre, se necessário. - Refrigerar e servir
Leve o gaspacho ao frigorífico durante pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem. Sirva frio em taças ou copos, opcionalmente guarnecido com um fio de azeite, croutons ou legumes em cubos.
Informação nutricional
Eis a repartição nutricional por porção (com base em 2 porções):
- Calorias: 254 kcal
- Proteína: 4g
- Hidratos de carbono: 18g
- Gordura: 18g
- Fibra: 4g
- Sódio: 300mg
Gaspacho: A sopa fria de verão perfeita é um prato rápido, saudável e delicioso, fácil de preparar e perfeito para o tempo quente. Quer seja servido como entrada ou como uma refeição ligeira, esta receita clássica espanhola tornar-se-á certamente uma das suas favoritas.
