Gaspacho verde: Receita vegetariana fácil e deliciosa

Gaspacho verde servido com cubos de gelo de pepino decorados com flores comestíveis e hortelã fresca. Receta

Está à procura de um prato refrescante e saudável para o verão? Este gaspacho verde é uma receita vegetariana vibrante e repleta de nutrientes, perfeita para entreter nos dias quentes. Com pepinos frescos, aipo, maçã verde e abacate, esta sopa fresca é tão deliciosa como nutritiva. Dê um toque de elegância com cubos de gelo de pepino decorados com flores comestíveis ou folhas de hortelã.

Ingredientes para o Gaspacho Verde

  • Para o Gaspacho Verde:
    • 2 pepinos grandes, descascados e picados grosseiramente
    • 2 talos de aipo, picados
    • 1 maçã verde grande, cortada
    • 2 cebolinhas, cortadas em quartos
    • Sumo de 1-2 limas (a gosto)
    • 2 abacates pequenos (cerca de 250 g), descascados e cortados em cubos
    • 1 colher de sopa de molho Worcestershire vegetariano (como o Biona)
    • Tabasco e sumo de limão (a gosto)
  • Para os cubos de gelo de pepino
    • 1 pepino
    • Sumo de 1 lima
    • Flores comestíveis (como a borragem) ou pequenas folhas de hortelã fresca

Como fazer gaspacho verde

  1. Preparar os cubos de gelo de pepino
  2. Comece a preparar a receita no dia anterior ao serviço. Esprema o pepino e misture com o sumo de lima. Tempere generosamente com sal e pimenta. Deite a mistura num tabuleiro de cubos de gelo, adicionando uma flor comestível ou uma folha de hortelã a cada cavidade. Congele durante a noite.
  3. Esprema os legumes e a fruta
    No dia seguinte, esprema os pepinos, o aipo, a maçã e as cebolinhas. Se não tiver um espremedor, utilize um liquidificador e coe o sumo utilizando musselina ou um pano limpo para separar a polpa.
  4. Bata o gaspacho verde
  5. Transfira o sumo para um liquidificador e adicione o sumo de lima e os abacates. Misture até ficar homogéneo. Adicione o molho Worcestershire, o Tabasco e o sumo de limão a gosto. Tempere com sal e pimenta.
  6. Servir e decorar
    Deite o gaspacho verde frio em taças. Adicione alguns cubos de gelo de pepino a cada dose para dar um toque elegante. Sirva de imediato e desfrute!

Informação nutricional (por dose)

  • Calorias: 189 kcal
  • Gordura: 13,8g (2,6g saturada)
  • Proteína: 3,9g
  • Hidratos de Carbono: 9,7g (8,7g de açúcares)
  • Fibra: 5,2g
  • Sal: 0.2g

Este gaspacho verde é uma sopa vibrante e refrescante que é perfeita para reuniões de verão ou como refeição ligeira. A sua textura cremosa e o seu perfil de sabor único tornam-na num prato de destaque para vegetarianos e entusiastas da comida.

Penelope Casas
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Restaurantearrayan
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