Se procura uma refeição rápida e saudável repleta de sabores arrojados, o Grão-de-bico com cidra e salsa fresca é o seu prato de eleição. Combinando a riqueza fumada do chouriço, o sabor a terra do grão-de-bico e as notas refrescantes da cidra, esta receita cria um jantar rústico mas elegante. Pronta em apenas 20 minutos, é perfeita para noites agitadas ou reuniões casuais.
Ingredientes para o grão-de-bico com cidra e salsa fresca
- Azeite de oliva ou de colza: Um bom bocado para cozinhar.
- 500 g de chouriço de cozedura: cortado em discos de 5 mm de espessura.
- 2 frascos de 660 g de grão-de-bico cozido ou 4 latas de 400 g, escorridos.
- 200 ml de caldo de carne fresco: Acrescenta profundidade ao prato.
- 400 ml de cidra seca: Mais um pouco para finalizar.
- Uma mão-cheia de salsa fresca de folha plana: Picada grosseiramente para decorar.
Como fazer grão-de-bico com cidra e salsa fresca
- Cozinhar o chouriço
Aqueça uma quantidade generosa de azeite ou óleo de colza numa frigideira grande, em lume médio. Adicione o chouriço cortado em rodelas e frite, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos, até os pedaços estarem cozinhados e começarem a alourar. - Adicionar o grão-de-bico
Deite o grão-de-bico escorrido na frigideira, mexendo para o envolver nos óleos saborosos libertados pelo chouriço. - Adicionar o caldo e a cidra
Deite o caldo de carne e a cidra e leve a mistura a ferver. Depois de ferver, reduza o lume para uma fervura suave. Deixe o líquido reduzir, engrossando num molho rico e esparso. - Finalizar o prato
Retire a panela do lume. Adicione um pouco mais de cidra para dar um toque fresco e picante. Tempere a gosto com sal e pimenta. - Decorar e servir
Polvilhe generosamente a salsa fresca sobre o prato e sirva de imediato. Acompanhe com pão estaladiço para uma refeição completa ou saboreie-o sozinho para um jantar satisfatório.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 605 kcal
- Gordura: 35,5g (11,1g saturada)
- Proteínas: 32,7g
- Hidratos de Carbono: 29,4g (3,4g de açúcares)
- Fibra: 10,2g
- Sal: 3,1g
Este prato oferece sabores ousados e complementares em cada dentada. O chouriço fumado combina lindamente com o grão-de-bico tenro, enquanto o brilho picante da cidra equilibra a riqueza. A salsa fresca acrescenta um acabamento vibrante que eleva o prato à perfeição. Quer seja para um jantar familiar acolhedor ou para uma refeição que agrade a todos, o grão-de-bico com cidra e salsa fresca é uma escolha irresistível.
