O guisado de carne de porco picante com feijão e batata-doce é um prato reconfortante e saudável que combina a riqueza da carne de porco com o sabor a terra da batata-doce e a textura satisfatória do feijão. Este guisado de estilo mediterrânico está repleto de especiarias aromáticas, o que faz dele a refeição perfeita para desfrutar numa noite fria. Repleto de proteínas, fibras e sabores arrojados, este prato é simultaneamente nutritivo e delicioso. Quer o sirva ao jantar ou procure uma refeição acolhedora para partilhar com a família e os amigos, este guisado de carne de porco picante vai certamente impressionar.
Ingredientes para o guisado de carne de porco picante com feijão e batata-doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 2 colheres de chá de cominhos moídos
- 1½ colher de chá de orégãos secos
- 700 g de pá de porco, cortada em cubos
- 1 colher de chá de mel claro
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 malagueta vermelha, cortada às rodelas
- 400 g de lata de tomate picado
- 500 ml de caldo de galinha ou de legumes
- 2-3 batatas doces, cortadas em cubos (cerca de 600g)
- 1 folha de louro
- 400 g de lata de feijão-frade, lavado e escorrido
- Uma mão-cheia de coentros frescos, picados
- Iogurte natural para servir (opcional)
Instruções passo a passo para o guisado de carne de porco picante com feijão e batata-doce
- Preparar os Aromaticos: Pré-aqueça o forno a 150°C (ventoinha 130°C / gás 2). Numa caçarola grande à prova de fogo, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Junte 1 colher de chá de cominhos e todos os orégãos, cozinhando durante mais 2-3 minutos até ficarem perfumados. Retire a mistura da caçarola e reserve-a.
- Cozinhar a carne de porco: Adicione o restante azeite à caçarola e aqueça em lume médio-alto. Adicione a carne de porco em cubos e cozinhe durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne de porco ficar dourada de todos os lados. Junte o mel, os restantes cominhos, a canela, o alho e a malagueta cortada às rodelas. Tempere com sal e misture bem.
- Adicione os tomates, o caldo e as batatas doces: Volte a colocar a mistura de cebola cozinhada na caçarola. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha, as batatas doces em cubos e a folha de louro. Leve a mistura a ferver, depois tape e transfira a caçarola para o forno pré-aquecido. Cozinhe durante 40 minutos, permitindo que os sabores se misturem e que a carne de porco fique tenra.
- Adicione o feijão e continue a cozinhar: Ao fim de 40 minutos, retire a caçarola do forno e junte o feijão vermelho lavado e escorrido. Tape novamente a caçarola e leve-a de novo ao forno durante mais 20 minutos para aquecer o feijão e amolecer as batatas doces.
- Terminar e servir: Retire o guisado do forno e deite fora a folha de louro. Polvilhe o guisado com coentros frescos picados para dar mais sabor e uma explosão de cor. Sirva o guisado de porco picante quente, acompanhado de um pouco de iogurte natural à parte, se desejar, e pão estaladiço para mergulhar.
Valor nutricional
- Calorias: 526 kcal
- Gordura: 13,9g (3,5g saturada)
- Proteína: 46,4g
- Hidratos de carbono: 51,2g (16,4g de açúcares)
- Fibra: 11,8g
- Sal: 1,5g
Se lhe apetece uma refeição saborosa, farta e nutritiva, o guisado de carne de porco picante com feijão e batata-doce é o prato ideal. Está repleto de proteínas, fibras e sabores mediterrânicos vibrantes que o deixarão satisfeito. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, este guisado saudável tornar-se-á certamente um favorito. Sirva-o com pão estaladiço e desfrute de uma refeição quente e reconfortante que trará um sorriso ao rosto de todos.
