Se está à procura de um prato saboroso e satisfatório, o Guiso de Chorizo, Garbanzos y Mejillones (Guisado de Chouriço, Grão-de-bico e Mexilhões) é a receita perfeita para experimentar. Este guisado de inspiração espanhola combina chouriço fumado, grão-de-bico tenro e mexilhões frescos, tudo cozido num caldo rico e aromático. Quer esteja a preparar um jantar a meio da semana ou a organizar uma festa, este guisado vai certamente impressionar. Neste artigo, vamos mostrar-lhe como fazer este delicioso guisado, explicar os benefícios para a saúde e fornecer algumas dicas úteis.
Ingredientes para o Guiso de Chorizo, Garbanzos y Mejillones
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chalotas picadas
- 1 dente de alho esmagado
- 200 g de chouriço curado cortado em cubos
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 malagueta vermelha picada
- 400 g de grão-de-bico em conserva, escorrido e passado por água
- 2 colheres de sopa de puré de tomate
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 kg de mexilhões, limpos
- 75 ml de vinho branco
- 1 talo de aipo, cortado às rodelas
- Um pequeno ramo de estragão fresco picado
- Um pouco de sumo de limão
- Pão com côdea para servir
Como fazer Guiso de Chorizo, Garbanzos y Mejillones
- Saltear a base
Aqueça o azeite em lume médio e adicione as chalotas picadas e o alho esmagado. Cozinhe até as chalotas ficarem macias e translúcidas. Junte o chouriço cortado em cubos e cozinhe até libertar seus óleos e o aroma a fumo. - Adicionar as especiarias e o grão-de-bico
Acrescente o colorau e o pimento vermelho picado. Cozinhe por 2 minutos. Adicione o grão-de-bico escorrido, a polpa de tomate e as alcaparras. Coloque 350 ml de água fria e cozinhe em lume brando por 30 minutos, até engrossar. - Preparar os mexilhões
Limpe bem os mexilhões, descartando os que não fecharem. Em uma panela separada, aqueça o vinho branco com o aipo fatiado. Quando o vinho ferver, adicione os mexilhões e cozinhe até abrirem. Junte os mexilhões e o líquido ao guisado. - Finalizar o guisado
Adicione estragão fresco picado e um pouco de sumo de limão ao guisado. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para os sabores se fundirem. - Servir
Sirva o guisado com pão estaladiço para absorver o caldo e acompanhe com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada e deliciosa.
Valor nutricional
- Calorias: 417 kcal
- Gordura: 22,2g (6,2g saturada)
- Proteínas: 28,8g
- Hidratos de carbono: 22,4g (3,7g de açúcares)
- Fibra: 6,3g
- Sal: 2,5g
Agora que sabe como fazer Guiso de Chorizo, Garbanzos y Mejillones, pode apreciar este guisado saboroso e nutritivo em qualquer altura. A combinação de chouriço, grão-de-bico e mexilhões cria um prato que é satisfatório e cheio de sabores deliciosos. Quer esteja a cozinhar para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial, este guisado será certamente um sucesso. Bom apetite!
