O menjarblanc, também conhecido como manjar branco, é uma sobremesa clássica de amêndoa originária da região catalã de Espanha. Conhecido pela sua textura sedosa e doçura delicada, este prato é uma forma simples mas elegante de terminar uma refeição. Quer seja um novato na cozinha catalã ou um amante de amêndoas à procura de algo único, o Menjarblanc é um deleite obrigatório.
O que é o Menjarblanc?
O Menjarblanc é um pudim de amêndoa tradicional catalão feito com leite de amêndoa, açúcar e um toque de citrinos e canela para dar sabor. Esta sobremesa suave e cremosa não contém glúten e é naturalmente vegetariana, o que a torna adequada para uma variedade de preferências alimentares.
Porquê experimentar Menjarblanc?
O Menjarblanc destaca-se pelo seu:
- Delicado sabor a amêndoa: realçando a riqueza das amêndoas Marcona.
- Textura suave e sedosa: Perfeitamente cremosa sem ser demasiado rica.
- Património cultural: Uma sobremesa que o liga ao coração da tradição culinária catalã.
Ingredientes para o Menjarblanc
Eis o que precisa para criar esta sobremesa tradicional de amêndoa:
- 4 onças de amêndoas Marcona (cruas, escaldadas)
- 2 chávenas de água
- ½ chávena de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 tira larga de raspa de limão (descascado, não ralado)
- ½ pau de canela
Como preparar o Menjarblanc
Siga estes passos para fazer um Menjarblanc impecável:
- Criar o leite de amêndoa
- Misture as amêndoas e a água num liquidificador até obter uma polpa fina.
- Deixe a mistura de molho durante pelo menos 2 horas para extrair os sabores.
- Passe por um passador fino ou por um pano de algodão para separar os sólidos, deixando um leite de amêndoa rico.
- Preparar a base
- Reserve ¼ de chávena de leite de amêndoa e misture com amido de milho para formar uma pasta suave.
- Aqueça o restante leite de amêndoa com o açúcar, a raspa de limão e a canela numa panela pesada em lume médio-baixo.
- Engrossar o Pudim
- Assim que o açúcar se dissolver, adicione lentamente a pasta de amido de milho, mexendo continuamente.
- Continue a aquecer sem ferver, mexendo até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher (cerca de 15 minutos).
- Refrigerar e servir
- Coe a mistura para pratos de servir individuais, retirando a raspa de limão e a canela.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou durante a noite.
- Sirva fresco com uma pitada de canela em pó para decorar.
Valor nutricional de Menjarblanc (por porção)
- Calorias: 296
- Proteína: 6g
- Hidratos de carbono: 38g
- Gordura: 13g
- Fibra: 3g
Dicas para o Menjarblanc perfeito
- Escolha amêndoas de qualidade: As amêndoas Marcona proporcionam um sabor rico e autêntico.
- Evite grumos: Mexa constantemente quando adicionar a pasta de amido de milho para evitar grumos.
- Deixe arrefecer: O tempo de refrigeração adequado é crucial para que o pudim assente e realce os seus sabores.
Descubra os sabores de Menjarblanc
O Menjarblanc é mais do que uma simples sobremesa – é um pedaço da história da Catalunha em cada colherada. O seu delicado sabor a amêndoa e a sua textura suave fazem dele uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Quer esteja a apresentar a cozinha espanhola aos seus amigos ou a oferecer-se a si próprio algo especial, o Menjarblanc irá certamente impressionar.
Experimente esta receita de Menjarblanc hoje e desfrute do sabor intemporal da tradição catalã!
