Uma omeleta espanhola, também conhecida como “tortilla española”, é um prato clássico que é simples e satisfatório. Com apenas alguns ingredientes como batatas, chouriço, ovos e queijo, este prato é perfeito para o pequeno-almoço, almoço ou mesmo jantar. O melhor de tudo é que não contém glúten e é rápido, tornando-o uma receita ideal para dias agitados.
Contents
Ingredientes
- 300 g de batatas cerosas: As variedades galo ou vivaldi são as melhores.
- 200 g de chouriço: cortado às rodelas para dar um toque fumado e saboroso.
- 1 cebola roxa: Picada para dar doçura.
- 6 ovos grandes de galinhas criadas ao ar livre: A base da omeleta.
- 100 ml de natas duplas: Para dar riqueza e uma textura cremosa.
- 40g de Parmesão ou Grana Padano: Ralado para dar mais sabor.
- Um ramo de cebolinho fresco: Picado para dar um toque fresco e herbáceo.
Guia passo-a-passo para fazer uma omeleta espanhola
- Preparar as batatas
Comece por cortar as batatas em pedaços. Coza-as em água com sal durante 5 minutos e depois escorra-as bem. Este passo garante que as batatas ficam tenras sem se desfazerem. - Cozinhar o chouriço e a cebola
Numa frigideira grande e antiaderente, frite o chouriço em lume médio durante 5 minutos até ficar ligeiramente estaladiço. Escorra o excesso de óleo e adicione a cebola roxa picada, cozinhando durante mais 5 minutos até amolecer. - Misture a mistura de ovos
Numa tigela, bata os ovos, as natas duplas, o queijo ralado e o cebolinho picado. Tempere generosamente com sal e pimenta. Misture as batatas cozidas, metade do chouriço frito e toda a cebola frita na mistura de ovos, certificando-se de que tudo está bem combinado. - Montar a omeleta
Deite novamente a mistura de ovos na frigideira, espalhando-a uniformemente. Coloque o restante chouriço por cima para um acabamento visualmente apelativo. - Cozinhar e grelhar
Cozinhe a omeleta em lume brando durante cerca de 15 minutos, até estar quase pronta. Transfira a frigideira para um grelhador pré-aquecido e cozinhe durante mais 2-3 minutos até a parte de cima estar dourada e completamente pronta.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 536 kcal
- Gordura: 39,9g (18,4g saturada)
- Proteínas: 28,3g
- Hidratos de Carbono: 17g (3,9g de açúcar)
- Sal: 1,3g
Esta omeleta espanhola é fácil e rápida de fazer, o que a torna perfeita para qualquer refeição. Quer esteja a receber amigos ou a preparar um simples jantar em família, os seus sabores ricos e fumados e a sua textura cremosa vão impressionar toda a gente. Além disso, é naturalmente isenta de glúten e utiliza o mínimo de ingredientes, pelo que é económica e versátil.
