Os ovos escoceses são um clássico adorado em muitas cozinhas, mas hoje estamos a levar este snack icónico para o próximo nível com a adição de morcilla espanhola- uma morcela rica e saborosa. O exterior estaladiço combinado com o indulgente puré de batata e o saboroso recheio de morcela cria um prato perfeito para qualquer ocasião. Quer esteja a organizar um jantar ou a desejar um lanche satisfatório, os ovos escoceses com morcela espanhola vão certamente impressionar.
Ingredientes para os ovos escoceses com morcela espanhola
- 400 g de batatas farinhentas (como a Maris Piper), cortadas em pedaços
- 2 litros de óleo de girassol para fritar, mais um pouco para fritar a morcilla
- 300 g de morcilla (morcela espanhola), esfarelada ou finamente picada
- 50 g de queijo Manchego ou cheddar ralado
- Uma noz grande de manteiga
- Um punhado de salsa fresca de folha plana, finamente picada
- 10 ovos grandes de galinhas criadas ao ar livre (6 inteiros, 4 ligeiramente batidos)
- Farinha simples para a cobertura
- 250 g de pão ralado seco
- Flocos de sal marinho para polvilhar
Instruções passo a passo para os Ovos Escoceses com Morcilla Espanhola
- Cozer as batatas: Comece por cozer as batatas numa panela grande com água e sal durante 15-20 minutos, ou até ficarem tenras. Escorra-as e deixe-as secar ao vapor durante alguns minutos para retirar o excesso de água. Depois de secas, volte a colocar as batatas na panela e esmague-as bem.
- Prepare a morcilla: Enquanto as batatas estão a cozinhar, aqueça um pouco de óleo de girassol numa frigideira. Deite a morcela espanhola no óleo quente e frite-a durante 2 minutos sem mexer. Mexa e frite durante mais 2 minutos até a morcilla ficar ligeiramente estaladiça. Retire do lume e reserve.
- Amasse as batatas: Quando as batatas estiverem amassadas, adicione o queijo ralado, a manteiga e tempere bem com sal e pimenta. Junte a morcela frita e a salsa picada. Deixe arrefecer a mistura de puré de batata.
- Cozer os ovos: Coza os 6 ovos inteiros durante exatamente 6 minutos, depois retire-os da frigideira e deixe-os arrefecer em água corrente. Depois de arrefecidos, descasque os ovos com cuidado (os ovos mais velhos descascam mais facilmente).
- Montar os ovos escoceses: Divida a mistura de puré de batata em 6 porções iguais (cerca de 100 g por ovo). Achate cada porção num disco ligeiramente mais pequeno do que o tamanho da sua mão. Coloque um ovo cozido no centro e, em seguida, envolva cuidadosamente o puré de batata à volta do ovo, certificando-se de que não há espaços e que o invólucro tem cerca de 1 cm de espessura.
- Passar: cada ovo escocês por farinha, depois mergulhá-lo nos ovos batidos e, em seguida, no pão ralado. Pressione suavemente para que o pão ralado adira. Repita o processo para cada ovo escocês. Aqueça o óleo de girassol a 160°C numa frigideira pesada e frite os ovos, aos poucos, durante 5-6 minutos, até ficarem dourados e estaladiços.
- Servir e saborear: Depois de fritos, retire os ovos escoceses e deixe-os escorrer em papel absorvente. Polvilhe com sal marinho e sirva imediatamente com um molho de tomate ou um condimento à parte. Estes ovos escoceses com morcilla espanhola são melhor apreciados quentes, mas também podem ser comidos frios, com a gema a ficar mole.
Informação nutricional
- Calorias: 648 kcal
- Gordura: 37g (10,8g saturada)
- Proteína: 27,3g
- Hidratos de carbono: 50,7g (2,7g de açúcares)
- Fibra: 1,4g
- Sal: 2,1g
Se está à procura de um toque único e saboroso no clássico ovo escocês, estes ovos escoceses com morcilla espanhola são a escolha perfeita. Com um exterior estaladiço, puré de batata saboroso e o rico sabor da morcilla espanhola, são um excelente snack ou aperitivo para qualquer ocasião. Quer sejam servidos quentes ou frios, estes ovos escoceses vão certamente impressionar. Experimente esta receita hoje e desfrute deste prato delicioso e saboroso!
