Está à procura de uma versão única de um prato clássico espanhol? Esta Paella com Chouriço e Camarão, com os seus sabores e texturas vibrantes, traz calor e emoção à mesa. Feita com camarões tenros, chouriço fumado e especiarias aromáticas, é a mistura perfeita de luxo e conforto – ideal para reuniões familiares ou para uma noite acolhedora em casa. Esta receita mantém a essência autêntica da paella tradicional, mas acrescenta alguns toques especiais para a tornar ainda mais deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes para a Paella com Chouriço e Camarão
- Chouriço – 100g, cortado em cubos
- Camarão rei – 200g, descascado e sem dentes
- Arroz para Risotto ou Paella – 200g
- Pimentão – 1, picado
- Dentes de alho – 2, picados
- Caldo de galinha – 600ml
- Paprika fumada – 1 colher de chá
- Açafrão (opcional para dar cor) – uma pitada
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Limão – 1, raspado e espremido
- Salsa de folha plana – ramo pequeno, picado
- Sal e pimenta – a gosto
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 520 kcal
- Proteína: 30g
- Hidratos de Carbono: 65g
- Gordura: 15g
- dos quais saturados: 4.5g
- Fibra: 5g
- Sal: 4g
Instruções de Preparação da Paella com Chouriço e Camarão
- Preparar os ingredientes
- Comece por preparar o caldo de galinha. Se utilizar açafrão, adicione uma pequena pitada ao caldo quente para obter uma cor dourada e um sabor subtil.
- Pique os dentes de alho, corte o chouriço em cubos e pique o pimento. Seque os camarões e reserve-os para cozinhar mais tarde.
- Cozinhar o chouriço e o arroz
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda em lume médio. Adicione o chouriço cortado em cubos e cozinhe durante 2-3 minutos até libertar os óleos e começar a dourar ligeiramente.
- Adicione o alho picado e o pimento picado. Mexa durante mais um minuto para que o alho fique perfumado e, em seguida, adicione o arroz, o pimentão fumado e uma pitada de sal. Deixe o arroz tostar ligeiramente, mexendo para o envolver nos óleos.
- Adicione o caldo e deixe cozer em lume brando
- Deite o caldo de galinha no tacho com o arroz e mexa bem. Reduza o lume para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos ou até o arroz estar tenro e ter absorvido a maior parte do caldo.
- Verifique de vez em quando, mexendo ligeiramente para evitar que o arroz se pegue.
- Cozinhe os camarões
- Numa frigideira separada, aqueça um pequeno fio de azeite em lume médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado até ficarem cor-de-rosa e opacos no centro. Reserve.
- Combinar e servir
- Quando o arroz estiver cozido, adicione as gambas cozidas e um pouco de sumo de limão fresco. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Junte metade da salsa picada e a raspa de limão para dar um toque de frescura.
- Divida a paella em taças ou sirva diretamente da panela, decorando com a restante salsa e uma pitada extra de raspa de limão.
Dicas para uma paella perfeita com chouriço e camarões
Utilize ingredientes de qualidade
Usar camarões frescos e chouriço de qualidade garante o melhor sabor. Se tiver acesso a açafrão, uma pequena pitada pode dar uma bela cor e um toque de calor à sua paella.
Personalizar a receita
Sinta-se à vontade para adicionar legumes extra, como ervilhas ou tomates, para dar mais cor e nutrição. Se preferir um prato mais picante, uma pitada de malagueta em pó ou pimenta de caiena funciona bem com o chouriço fumado.
Esta Paella com Chouriço e Camarão é perfeita para partilhar com a família e os amigos. A combinação de camarões tenros, chouriço fumado e especiarias aromáticas torna cada dentada saborosa e satisfatória. Com um toque de limão e salsa para finalizar, este prato é simultaneamente reconfortante e refrescante, ideal para qualquer noite da semana. Bom apetite!
