Está preparado para trazer os autênticos sabores da Espanha direto para sua mesa? Pois bem, esta receita, que se inspira na paella tradicional, inclui chouriço espanhol, proporcionando assim um toque defumado e irresistível. Afinal, a paella é famosa pela sua vibrante combinação de arroz, legumes e frutos do mar ou carnes. No entanto, nesta versão, o chouriço e os pimentões ganham destaque, adicionando camadas extras de sabor rico e aroma envolvente. Ideal para um encontro familiar ou, melhor ainda, para um jantar ao ar livre, esse prato é, sem dúvida, uma forma deliciosa de explorar o verdadeiro espírito da culinária espanhola.
Ingredientes para a Paella de Chouriço Espanhola
Para fazer esta paella de inspiração espanhola com chouriço, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Chouriço (120g): Cortado às rodelas ou em cubos para facilitar a cozedura.
- Arroz para risoto (175g): Ideal para absorver o caldo saboroso.
- Pimentão (1): Adiciona uma cor vibrante e uma crocância fresca e doce.
- Pasta de caldo de galinha (15g): Proporciona uma profundidade saborosa ao arroz.
- Paprika fumada (1 colher de chá): Realça o sabor a fumo do chouriço.
- Puré de tomate (30g): Dá um toque de doçura ao prato.
- Dentes de alho (2): Essencial para dar um sabor robusto.
- Amêndoas em flocos (15g): Adiciona um crocante de nozes como guarnição.
- Limão (½): Para raspar e espremer, dando um toque cítrico.
- Salsa de folha plana (1 ramo): Salsa fresca para guarnecer.
Informação nutricional por dose
- Calorias: 699 kcal
- Gordura: 27.9g
- dos quais saturados: 8.8g
- Hidratos de carbono: 84.7g
- dos quais açúcares: 8,6g
- Proteínas: 26,7g
- Sal: 5.08g
Instruções para cozinhar Paella de Chouriço Espanhol
- Preparar os ingredientes e tostar as amêndoas
Pré-aqueça o forno a 220°C (200°C ventilador). Comece por aquecer uma frigideira grande, própria para ir ao forno, em lume médio, e adicione as amêndoas em flocos sem óleo. Mexa regularmente durante 3 a 4 minutos até ficarem ligeiramente tostadas. Reserve-as, pois serão utilizadas mais tarde para dar um toque crocante à paella. - Fritar o chouriço para dar sabor
Coloque um fio de azeite na frigideira e aqueça em lume médio-alto. Frite o chouriço fatiado ou cortado em cubos durante cerca de 3-4 minutos, até começar a dourar e libertar os seus óleos saborosos. Transfira o chouriço para uma tigela e mantenha o óleo na frigideira. Este óleo irá transportar o sabor a fumo do chouriço para todo o prato. - Cozinhar o pimentão e o arroz
Coloque o pimento picado na frigideira com o óleo de chouriço e salteie durante 3-4 minutos até ficar macio. Adicione o alho, a paprica fumada e o puré de tomate, mexendo durante mais um minuto. Em seguida, adicione o arroz de risoto e cozinhe durante 1-2 minutos, permitindo que os bordos do arroz se tornem translúcidos. Deite 450 ml de água a ferver misturada com a pasta de caldo de galinha, mexendo bem. Cubra a panela com papel de alumínio ou uma tampa e coloque-a na prateleira intermédia do forno para cozer durante 20-25 minutos até o arroz ter absorvido o líquido. - Fazer o polvilho de limão e salsa
Enquanto o arroz está a cozer, raspe metade de um limão e pique finamente um punhado de salsa. Misture-os com as amêndoas torradas e o chouriço numa tigela pequena, adicionando uma pitada de pimenta. Esta guarnição dará notas frescas, picantes e crocantes à paella acabada. - Toques finais e servir
Quando o arroz estiver tenro e tiver absorvido todo o caldo, retire a panela do forno. Afofe o arroz com um garfo e tempere com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Para obter uma textura mais cremosa, pode adicionar um pouco de água, se necessário. - Servir e saborear
Divida a paella de chouriço em taças e cubra cada uma com o limão, a salsa e a amêndoa polvilhada. Esta guarnição não só melhora visualmente o prato, como também acrescenta um contraste refrescante à paella rica e saborosa.
Dicas para preparar a Paella de Chouriço de inspiração espanhola perfeita
- Selecione chouriço de alta qualidade: Quanto melhor for o chouriço, mais intensos serão os sabores a fumo e a especiarias.
- Utilize colorau fumado: A autêntica paprika fumada acrescenta profundidade à paella, complementando o chouriço.
- Opte por um jantar ao ar livre: Esta paella de chouriço espanhol é uma óptima opção para refeições ao ar livre, trazendo o ambiente de verão para a sua mesa.
Inspirada na tradicional paella espanhola, esta Paella de Chouriço Espanhola com Limão e Salpicos de Amêndoa é um prazer para todos. A cada dentada, sentirá a deliciosa harmonia entre o chouriço fumado, o limão picante e as amêndoas estaladiças. Quer seja um fã da paella clássica ou esteja a experimentá-la pela primeira vez, esta paella de chouriço é um prato memorável.
