A paella vegetariana é uma deliciosa reviravolta no prato tradicional espanhol, oferecendo sabores arrojados sem a carne ou o marisco. Esta receita é simples de preparar, tornando-a perfeita para jantares durante a semana ou reuniões casuais. Com vegetais vibrantes, especiarias perfumadas e arroz perfeitamente cozinhado, esta paella vegetariana irá certamente impressionar todos à mesa.
Contents
Ingredientes para uma Paella Vegetariana Fácil e Deliciosa
- 600 ml de caldo de legumes
- Uma pitada de açafrão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Uma noz de manteiga sem sal (opcional)
- 1 cebola grande, finamente picada
- 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 1½ colher de chá de paprika fumada
- 1 tomate ameixa, picado
- 150 ml de vinho branco seco
- 250 g de arroz para paella
- 300 g de legumes da época (por exemplo, brócolos, espargos, favas, ervilhas ou pimentos)
- Um ramo de salsa, picado
- 1 limão, cortado em gomos
Instruções passo a passo para a Paella Vegetariana
- Preparar o caldo e o açafrão
Aqueça o caldo de legumes numa panela em lume brando. Numa tigela pequena, demolhe o açafrão em 1 colher de sopa de água quente e reserve. - Cozinhar os Aromáticos
Aqueça o azeite (e a manteiga, se utilizar) numa frigideira larga em lume médio-baixo. Adicione a cebola com uma pitada de sal e deixe cozinhar durante 8-10 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe durante mais 2 minutos. Junte a paprica fumada e o tomate picado e deixe cozinhar durante mais 3 minutos. - Adicione o vinho
Deite o vinho branco seco. Aumente o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até a mistura reduzir e engrossar. - Adicione o arroz e o caldo
Misture o arroz de paella com a mistura de cebola, certificando-se de que cada grão fica revestido. Adicione a maior parte do caldo de legumes (reserve 100 ml) e a água de açafrão. Mexa brevemente e, em seguida, deixe a mistura ferver em lume alto durante 6 minutos. - Dispor os legumes
Coloque os legumes da época por cima do arroz, numa camada uniforme. Baixe ligeiramente o lume, deixando a paella cozer em lume brando durante 10-12 minutos. Evite mexer o arroz durante este passo para obter uma camada inferior estaladiça, conhecida como socarrat. - Descanso da Paella
Quando o arroz estiver al dente, cubra a panela com uma tampa ou papel de alumínio. Retire-a do lume e deixe-a repousar durante 5 minutos para terminar a cozedura. - Decorar e servir
Descubra a paella e decore com salsa picada e rodelas de limão. Sirva imediatamente e divirta-se!
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 406 kcal
- Gordura: 9,7g (1,7g saturada)
- Proteína: 10g
- Hidratos de Carbono: 59,4g (6,6g de açúcares)
- Fibra: 6,6g
- Sal: 0,1g
Porque é que vai adorar esta paella vegetariana
Esta paella vegetariana fácil é:
- Cheia de sabor: A paprika fumada e o açafrão proporcionam um sabor rico e aromático.
- Nutricionalmente equilibrada: Repleta de fibras, proteínas e nutrientes essenciais dos vegetais.
- Personalizável: Perfeita para adaptar aos ingredientes que tem à mão.
Prepare esta deliciosa paella vegetariana hoje mesmo e leve os sabores vibrantes de Espanha para a sua mesa!
