Aprenda a fazer pãezinhos de frango e chouriço que são perfeitos para qualquer ocasião. Estes saborosos pãezinhos recheados combinam frango tenro, chouriço saboroso e cebolas caramelizadas doces, tudo envolto numa massa macia e caseira. Quer esteja a planear um almoço, um lanche ou um aperitivo para uma festa, estes pãezinhos de frango e chouriço são uma experiência obrigatória!
Contents
Ingredientes para os pãezinhos de frango e chouriço
- Para o recheio:
- 2 cebolas vermelhas grandes (300 g), cortadas em rodelas finas
- 150 g de chouriço de cozedura picante, finamente picado
- 1 ramo de alecrim fresco
- 200 g de restos de frango assado, desfiado
- Uma pequena mão-cheia de salsa fresca, picada
- Azeite para fritar
- Para a massa:
- 700g de farinha de pão branco forte
- 150 ml de leite morno, mais um extra para a cobertura
- 50g de manteiga sem sal, derretida
- 2 saquetas de 7g de fermento de ação rápida
- 1 colher de chá de mel
- 150-200ml de água morna
- 2 colheres de chá de sal marinho fino
- Óleo para untar
Guia passo-a-passo para os pãezinhos de frango e chouriço
- Preparar a massa
- Numa tigela, misture o leite morno, a manteiga derretida, o fermento, o mel e a água. Deixe repousar até ficar espumoso.
- Noutra tigela, peneire a farinha de pão e adicione o sal. Faça um buraco no centro e deite a mistura de fermento. Misture até formar uma massa macia.
- Amasse a massa numa superfície untada com óleo durante 5 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque-a numa tigela untada, cubra-a com película aderente e deixe-a levedar durante uma hora (ou durante a noite no frigorífico).
- Cozinhar o recheio
- Aqueça o azeite numa frigideira e frite as cebolas vermelhas em lume médio até ficarem caramelizadas (cerca de 15-20 minutos). Reserve.
- Aumente o lume e frite o chouriço com o alecrim até os óleos se libertarem. Junte o frango desfiado, as cebolas e a salsa. Tempere a gosto e deixe a mistura arrefecer.
- Montar os pães
- Divida a massa em 8 porções iguais (cerca de 130 g cada). Faça uma bola com cada uma delas e, em seguida, achate-as em círculos com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque uma colherada do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa sobre o recheio como se fosse um bolinho de massa, apertando as bordas para selar. Coloque os pãezinhos com o lado da costura para baixo num tabuleiro enfarinhado.
- Cozer os pãezinhos
- Pré-aqueça o forno a 220°C/fan200°C/gás 7.
- Cubra os pãezinhos com uma toalha limpa e deixe-os levedar durante 30 minutos.
- Pincele os topos com leite e, em seguida, leve ao forno durante 15-20 minutos até ficarem dourados. Deixe os pãezinhos arrefecerem durante 20 minutos antes de os servir.
Valor nutricional por pão
- Calorias: 498
- Gordura: 15,5g (6,5g saturada)
- Proteína: 21g
- Hidratos de carbono: 69,6g (5,1g de açúcares)
- Fibra: 4,5g
- Sal: 1,6g
Desfrute destes pãezinhos de frango e chouriço como um deleite saboroso que é fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita hoje e impressione a sua família e amigos com os seus dotes de pasteleiro!
