Patatas aliñadas, ou “batatas temperadas”, é um prato tradicional da Andaluzia, em Espanha, conhecido pela sua simplicidade e sabores arrojados. Esta refrescante salada de batata é composta por batatas tenras, azeite, vinagre de xerez e legumes frescos, o que a torna um elemento básico da cozinha espanhola. Neste artigo, vamos aprofundar a forma de fazer patatas aliñadas, os seus principais ingredientes e os seus benefícios nutricionais.
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Ingredientes para as Patatas Aliñadas
- 500 g de batatas Jersey Royal ou batatas novas
- ½ cebola roxa pequena, cortada em cubos finos
- ¼ de pimento verde, cortado em cubos finos
- ¼ de pimento vermelho, cortado em cubos finos
- 30 ml de vinagre de xerez
- 60 ml de azeite virgem extra de alta qualidade
- ¼ de ramo de salsa fresca, finamente picada
- Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer Patatas Aliñadas
- Cozinhar as batatas
Leve uma panela de água com sal a ferver. Esfregue as batatas e cozinhe durante cerca de 15 minutos até ficarem tenras. - Preparar a marinada
Enquanto as batatas cozem, misture a cebola roxa cortada em cubos, os pimentos verdes e vermelhos, o vinagre de xerez e o azeite numa tigela grande. - Corte as batatas às rodelas
Escorra as batatas e deixe-as arrefecer ligeiramente. Quando estiverem suficientemente frescas para serem manuseadas, corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. - Combinar e marinar
Adicione as rodelas de batata quentes à tigela com a marinada. Mexa suavemente para revestir, assegurando que as batatas absorvem os sabores. Junte a salsa picada e tempere generosamente com sal e pimenta. - Servir
Deixe as patatas aliñadas repousar durante 15 minutos à temperatura ambiente para absorverem totalmente a marinada. Sirva como uma tapa leve ou um acompanhamento.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 235
- Gordura total: 14g (2,1g saturada)
- Proteína: 2,7g
- Hidratos de Carbono: 22g (3,8g de açúcares)
- Fibra: 2.8g
- Sódio: 1.9g
Patatas aliñadas é uma receita clássica andaluza que destaca o melhor da cozinha espanhola com os seus ingredientes frescos e simples. Fácil de preparar e cheia de sabor, é um prato obrigatório para quem quer explorar as tradicionais tapas espanholas.
