Se alguma vez se deixou cativar pelas ricas tradições culinárias de Madrid, as Patatas Chulas são um prato que não pode faltar na sua mesa. Esta receita clássica combina ingredientes humildes com sabores arrojados, mostrando o coração da cozinha caseira espanhola. Neste guia, vamos explicar-lhe como fazer Patatas Chulas em casa, o seu valor nutricional e porque é que são as favoritas em Madrid.
Contents
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau fumado (doce ou picante)
- 3 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta, a gosto
- Opcional: salsa picada para decorar
Como fazer Patatas Chulas
- Preparar as batatas
Descasque e corte as batatas em cubos do tamanho de uma dentada. Cozinhe-as em água com sal durante 5-7 minutos até ficarem ligeiramente tenras, mas não totalmente cozinhadas. Isto garante a textura perfeita quando fritar. - Fritar as batatas
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as batatas parboilizadas e frite-as até ficarem douradas e estaladiças, cerca de 8-10 minutos. Mexa de vez em quando para garantir uma cozedura uniforme. - Tempere na perfeição
Baixe o lume e junte o alho picado e a paprika fumada. Cozinhe durante mais 1-2 minutos, permitindo que as especiarias se infiltrem nas batatas. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, decore com salsa, se desejar. - Servir e saborear
Sirva as Patatas Chulas quentes como um delicioso acompanhamento ou aperitivo. Acompanhe-as com frango assado, peixe grelhado ou simplesmente saboreie-as sozinhas.
Valor nutricional
- Calorias: 210
- Proteína: 3 g
- Hidratos de carbono: 30 g
- Gordura: 10 g
- Fibra: 4 g
Dicas para umas Patatas Chulas perfeitas
- Escolha as batatas certas: As batatas cerosas são as melhores para manter a sua forma durante a fritura.
- Controle a temperatura do óleo: O calor médio garante que as batatas cozinhem uniformemente sem queimar.
- Experimente com especiarias: Adicione pimenta de caiena ou tomilho para dar um toque único à receita clássica.
Desde as bordas estaladiças até ao tempero de paprica fumada, as Patatas Chulas proporcionam uma deliciosa combinação de texturas e sabores. Quer esteja a recriar uma noite de tapas em casa ou a explorar a herança culinária de Madrid, este prato vai certamente impressionar.
