O bacalhau com batatas paprika é um delicioso e tradicional prato espanhol que combina bacalhau tenro com saborosas batatas temperadas com paprika fumada. Esta receita é simples, mas repleta de sabores mediterrânicos, o que a torna uma excelente opção de refeição para quem procura explorar a autêntica cozinha espanhola. Neste artigo, vamos guiá-lo na preparação do bacalhau com batatas de pimentão, destacar o seu valor nutricional e fornecer dicas para aperfeiçoar esta receita. Siga este guia para fazer um prato saboroso e nutritivo!
Ingredientes para o bacalhau com pimentão
- 500 g de filetes de bacalhau fresco ou salgado
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas às rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 pimento vermelho, cortado às rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau fumado (pimentão)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para guarnecer
- Opcional: uma pitada de colorau picante para dar um toque extra
Como fazer Bacalhau com Batatas de Pimentão
- Preparar o bacalhau
- Se utilizar bacalhau salgado, coloque-o de molho em água durante 24-48 horas, mudando a água a cada 6-8 horas para remover o excesso de sal. Quando estiver pronto, seque o bacalhau e reserve-o.
- Saltear os legumes
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.
- Adicione a cebola, o pimento vermelho e o alho. Cozinhe durante cerca de 5-7 minutos até ficarem macios.
- Polvilhe com o pimentão fumado e mexa bem para combinar. Este passo ajuda a infundir o sabor fumado do pimentão nos legumes.
- Cozinhar as batatas
- Adicione as batatas cortadas à frigideira e tempere com sal e pimenta.
- Deite as batatas na mistura de óleo e colorau, certificando-se de que ficam uniformemente revestidas.
- Tape a frigideira e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas estarem tenras e cozinhadas.
- Adicione o bacalhau
- Numa frigideira separada, aqueça o restante azeite em lume médio.
- Adicione os filetes de bacalhau e cozinhe durante cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e começarem a lascar facilmente.
- Transfira o bacalhau para a frigideira com as batatas e os legumes e misture delicadamente. Deixe-os cozinhar juntos durante mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Servir
- Quando o bacalhau e as batatas com pimentão estiverem prontos, decore com salsa fresca e sirva de imediato. Este prato é melhor apreciado quente, com um acompanhamento de pão estaladiço ou uma salada verde fresca.
Informação nutricional (por porção)
- Calorias: Aproximadamente 380 kcal
- Proteína: 25g
- Gordura: 18g
- Carboidratos: 30g
- Fibra: 4g
- Sódio: Varia consoante o teor de sal do bacalhau
Esta receita de bacalhau com batatas de pimentão é rica em proteínas e fornece uma boa fonte de vitaminas e minerais essenciais, tornando-a uma adição nutritiva a qualquer plano de refeições.
Sugestões para um bacalhau com batatas e pimentão perfeito
- Use colorau fumado (Pimentón): O pimentão fumado confere um sabor distinto a fumo. Opte pelo pimentão espanhol para obter um sabor autêntico.
- Bacalhau fresco vs. bacalhau salgado: O bacalhau fresco pode ser utilizado se preferir uma receita mais rápida. O bacalhau salgado requer uma preparação prévia, mas oferece um toque tradicional.
- Não cozer demasiado o bacalhau: O bacalhau cozinha rapidamente e fica escamoso quando está pronto. Tenha cuidado para não o cozer demasiado, ou poderá ficar seco.
Variações
Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de paprica picante ou flocos de pimenta. Também pode adicionar azeitonas verdes ou alcaparras para um toque mediterrânico.
Porque é que vai adorar esta receita de bacalhau com batatas de pimentão
Esta receita de bacalhau com paprika é uma excelente opção para uma refeição saudável e saborosa. Ela traz o melhor dos ingredientes mediterrânicos, combinando a textura escamosa do bacalhau com o calor da paprika fumada. Quer seja para um jantar em família ou para uma ocasião especial, este prato vai certamente impressionar!
Esta receita tradicional de bacalhau com paprika é a forma ideal de desfrutar de uma refeição clássica espanhola em casa.
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