A receita de Bravas Fumadas Jacky-P combina sabores deliciosos e fumados com um toque de inspiração espanhola. Com tenras batatas assadas, cacos de presunto Serrano estaladiços e um ousado aioli de alho, este prato é a escolha ideal para quem deseja uma opção mais leve mas satisfatória. Nesta receita, encontrará tudo o que precisa para dar vida a este prato, incluindo instruções de preparação, dicas de cozinha e uma análise nutricional.
O que é Bravas Fumadas Jacky-P?
A Receita de Bravas Fumadas Jacky-P reimagina as clássicas patatas bravas espanholas. Em vez das tradicionais batatas fritas, esta versão utiliza batatas assadas cobertas com um molho fumado, aioli de alho e pedaços estaladiços de presunto Serrano. A adição de rebentos de ervilha frescos e de molho balsâmico torna esta refeição equilibrada e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar ligeiro.
Ingredientes
- 450 g de batatas
- 2 dentes de alho (divididos)
- 1 pimento
- 60g de queijo cheddar maduro (contém leite)
- 1 pacote de passata de tomate
- 10 g de pasta de caldo de galinha
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 4 fatias de presunto Serrano
- 40 g de rebentos de ervilha
- 12g de glacê balsâmico (contém sulfitos)
- Ingredientes adicionais: maionese, açúcar, água, manteiga
Informação nutricional por porção:
- Calorias: 628 kcal
- Gordura: 33,1g (dos quais saturados: 13,6g)
- Hidratos de Carbono: 58,4g (dos quais açúcares: 16g)
- Proteínas: 27,5g
- Sal: 4,32g
Instruções de preparação da receita de Bravas Fumadas Jacky-P
- Cozer as batatas
Comece por pré-aquecer o forno a 240°C (220°C ventilador). Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno com o lado cortado para cima até ficarem tenras, aproximadamente 30-35 minutos. - Assar o alho
Enquanto as batatas assam, pegue em metade do alho, coloque-o em papel de alumínio com um fio de azeite e embrulhe-o bem. Depois de 10 minutos, coloque-o no tabuleiro com as batatas e deixe assar durante mais 10-12 minutos até ficar macio. - Preparar os ingredientes
Corte o pimento em tiras finas e, em seguida, corte-o em pedaços de 1 cm. Rale o queijo cheddar e reserve numa tigela grande. - Preparar o Molho de Bravas Fumadas
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o pimento picado, temperando com sal e pimenta. Após 3-4 minutos, adicione o alho ralado, mexendo durante 30 segundos. Em seguida, adicione a passata de tomate, a pasta de caldo de galinha, o colorau fumado e um pouco de açúcar. Deixe ferver em lume brando durante 3-4 minutos, mexendo até o molho engrossar ligeiramente. - Pique o presunto Serrano e reduza as batatas a puré
Coloque as fatias de presunto Serrano num tabuleiro e leve ao forno na prateleira superior durante 5-6 minutos até ficarem estaladiças. Quando as batatas estiverem prontas, esmague suavemente o interior e adicione um toque de manteiga para obter uma cremosidade extra. - Montar e servir
Coloque as batatas em pratos de servir e regue-as com o molho bravas fumado. Polvilhe com queijo cheddar ralado e cubra com pedaços de presunto Serrano estaladiço. Sirva com um pouco de aioli de alho em cada prato e guarneça com rebentos de ervilha regados com glacé balsâmico para um contraste refrescante.
Dicas para uma receita perfeita de Bravas Fumadas Jacky-P
- Equilibre os sabores: O aioli de alho e o balsâmico acrescentam um sabor delicioso para equilibrar o molho das bravas fumadas.
- Ajustar o fumo: Pode controlar o nível de fumo adicionando mais ou menos paprika fumada a gosto.
- Personalize as coberturas: Adicione outras coberturas como azeitonas ou pimentos vermelhos assados para elevar ainda mais o prato.
Esta Receita de Bravas Fumadas Jacky-P reúne elementos fumados, salgados e frescos, criando uma refeição deliciosamente equilibrada, perfeita para quem pretende um prato mais leve e nutritivo. Desfrute desta reviravolta nas bravas tradicionais, repleta de sabores de inspiração mediterrânica e texturas satisfatórias!
