A tradicional Tarta de Santiago espanhola é um bolo de amêndoa simples mas delicioso que teve origem na Galiza. Esta receita de Tarta de Santiago fácil e sem glúten captura os sabores autênticos com o mínimo de ingredientes, tornando-a uma sobremesa perfeita para quem procura um deleite sem glúten. Quer seja um novato na cozinha espanhola ou um padeiro experiente, esta receita irá guiá-lo na criação de uma tradicional Tarta de Santiago em casa.
O que é a Tarta de Santiago?
A Tarta de Santiago, ou Bolo de Santiago, é um bolo clássico espanhol de amêndoa tradicionalmente marcado com a Cruz de Santiago na sua cobertura de açúcar em pó. É conhecido pelo seu rico sabor a amêndoa, textura ligeiramente densa e perfil sem glúten, uma vez que a receita não requer farinha. Este bolo remonta à Idade Média e é um alimento básico nas padarias espanholas, especialmente em Santiago de Compostela.
Ingredientes
- 200g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) – O principal ingrediente da Tarta de Santiago, a farinha de amêndoa proporciona uma base densa e com sabor a nozes.
- 200g de açúcar – O açúcar granulado normal ou o açúcar refinado funcionam bem para adoçar o bolo.
- 4 ovos grandes – Os ovos ajudam a ligar os ingredientes e dão ao bolo a sua textura húmida.
- Raspa de 1 limão – Adiciona um sabor cítrico refrescante que equilibra a doçura.
- 1/2 colher de chá de canela em pó – Opcional, mas altamente recomendado para um sabor autêntico.
- Açúcar em pó – Para polvilhar o topo do bolo, tradicionalmente com a forma da Cruz de Santiago.
Como fazer a Tarta de Santiago: Instruções passo a passo
- Pré-aquecer e preparar
- Pré-aqueça o seu forno a 170°C (340°F) e unte uma forma de mola de 9 polegadas (23cm).
- Forre o fundo da forma com papel vegetal para facilitar a remoção.
- Misturar os ingredientes
- Numa tigela grande, misture as amêndoas moídas e o açúcar.
- Adicione a raspa de limão e a canela, misturando bem.
- Adicione os ovos, um a um, mexendo suavemente com uma espátula ou batedor até obter uma massa homogénea.
- Cozer a Tarte de Santiago
- Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Coza durante cerca de 35-40 minutos ou até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe o bolo arrefecer durante pelo menos 10-15 minutos antes de o retirar da forma.
- Decorar com açúcar em pó
- Quando o bolo tiver arrefecido, utilize um estêncil da Cruz de Santiago, se desejar. Coloque o stencil sobre o bolo e peneire açúcar em pó sobre ele.
- Levante suavemente o stencil para revelar o desenho da cruz.
Informação nutricional da Tarta de Santiago (por porção)
- Calorias: 240 kcal
- Carboidratos: 20g
- Proteína: 6g
- Gordura: 16g
- Gordura saturada: 1,5g
- Fibra: 3g
- Açúcar: 18g
- Sem glúten: Sim
Dicas para a melhor Tarta de Santiago
- Use farinha de amêndoa fresca: Para obter o melhor sabor, utilize farinha de amêndoa fresca e de alta qualidade. As amêndoas moídas sem a pele produzem uma textura mais suave.
- Personalize as raspas de limão: Ajustar a raspa de limão ao seu gosto, uma vez que esta traz um contraste refrescante com as amêndoas.
- Servir com café: A Tarta de Santiago combina lindamente com um café forte ou um vinho de sobremesa.
Fazer uma Tarta de Santiago sem glúten é simples, com apenas alguns ingredientes. Este autêntico bolo de amêndoa oferece um sabor de Espanha em cada dentada, com a sua rica base de amêndoa e toques de limão picante. Não só é uma sobremesa fácil e sem glúten, como também está cheia de significado histórico. Experimente esta receita simples de Tarta de Santiago e leve um pouco da tradição espanhola para a sua cozinha.
