O robalo com limão, conhecido como Lubina al Limón em espanhol, é um prato simples mas elegante que combina os sabores frescos do peixe com um toque cítrico brilhante. Combinada com Patatas Bravas, as famosas batatas picantes espanholas, esta receita é uma refeição deliciosa e equilibrada, perfeita para os amantes de marisco. Neste artigo, vamos explorar os passos para preparar Robalo com Limão e Batatas Bravas, juntamente com algumas dicas úteis para obter aquele autêntico sabor espanhol.
O que é robalo com limão (Lubina al Limón)?
O robalo com limão (ou Lubina al Limón) é uma receita clássica espanhola em que o peixe é delicadamente cozinhado com rodelas de limão, ervas aromáticas e azeite. Este método realça a doçura natural do robalo, realçando-o com notas cítricas. É leve, fresco e perfeito para quem procura um prato de marisco nutritivo com um toque mediterrânico.
O que são Patatas Bravas?
As Patatas Bravas são batatas fritas e estaladiças servidas com um molho picante e fumado, um prato popular de tapas espanholas. Proporcionam um contraste satisfatório com o delicado robalo, acrescentando tempero e textura a este prato.
Ingredientes
- 2 filetes de robalo inteiros
- 1 limão, cortado em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
- Tomilho fresco ou salsa para guarnecer
- Para as batatas picantes (Patatas Bravas)
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de azeite (para fritar)
- Sal a gosto
- Paprica fumada, alho em pó e malagueta em pó (para temperar)
- Para o molho Brava
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de colorau fumado
- 1/2 colher de chá de malagueta em pó (ajustar a gosto)
- 1/2 chávena de molho de tomate
- Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer robalo com limão (Lubina al Limón)
- Preparar o robalo: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Tempere os filetes de robalo com sal e pimenta preta, e coloque rodelas de limão sobre os filetes.
- Adicione o azeite e as ervas aromáticas: Regue os filetes com azeite e adicione tomilho fresco ou salsa para dar mais sabor.
- Cozer: Coloque o robalo num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Coza durante 15-20 minutos ou até o peixe estar cozinhado e escamoso. Este método de cozedura garante um robalo com limão leve e saudável, cheio de sabor.
Como fazer batatas picantes (Patatas Bravas)
- Prepare as batatas: Corte as batatas em cubos pequenos e tempere-as com sal, paprika fumada, alho em pó e piri-piri em pó para dar um pouco de calor.
- Fritar as batatas: Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem douradas e estaladiças. Retire e escorra em papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
- Fazer o molho Brava: Numa panela pequena, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Cozinhe até ficarem macios e, em seguida, adicione o pimentão fumado, a malagueta em pó e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 5-7 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
- Sirva: Deite o molho brava sobre as batatas e sirva juntamente com o robalo com limão.
O robalo com limão (Lubina al Limón) e as batatas picantes (Patatas Bravas) são uma combinação fantástica que junta elementos frescos e picantes, perfeita para uma refeição equilibrada. Com um pouco de preparação e alguns ingredientes de qualidade, terá um autêntico prato espanhol que é delicioso e nutritivo. Quer esteja a preparar este prato para um jantar em família ou para uma ocasião especial, os sabores do Robalo com Limão e Batatas Picantes irão certamente impressionar.
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