A salada de bagas de trigo com chouriço e legumes frescos é um prato de inspiração mediterrânica que é simultaneamente satisfatório e delicioso. Combinando cereais saudáveis, chouriço rico em proteínas e legumes ricos em nutrientes, esta salada é a escolha perfeita para um almoço ou jantar ligeiro, mas completo. Com o seu equilíbrio de sabores e texturas, esta salada vai certamente tornar-se uma das favoritas no seu repertório de receitas.
Ingredientes para a salada de bagas de trigo com chouriço e legumes frescos
- 200 g de bagas de trigo ou de centeio (ou substitua por trigo bulgur, quinoa, cuscuz ou arroz)
- 350 g de espargos (cerca de 12 caules grossos), aparados e cortados em 7 cm de comprimento
- 300 g de favas (fava)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de chouriço de cozedura, cortado em rodelas finas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 200 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- Sumo de 1 limão
- 100 g de rúcula
Instruções passo a passo para a salada de bagas de trigo com chouriço e legumes frescos
- Cozinhar as bagas de trigo
Comece por lavar as bagas de trigo ou de centeio. Cozinhe-os em água a ferver de acordo com as instruções da embalagem e depois escorra-os. Quando os grãos estiverem quase cozinhados, passe para os legumes. - Escalde os espargos e as favas
Numa panela média, leve a água a ferver e adicione sal. Escalde os espargos e as favas durante 2 minutos, depois escorra-os e reserve-os para arrefecerem ligeiramente. Retire a pele às favas (se forem frescas) e transfira-as para uma tigela grande com os espargos e as bagas de trigo escorridas. - Cozinhar o chouriço
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione o chouriço e frite-o até ficar estaladiço e dourado. Retire a frigideira do lume e, em seguida, adicione a cebola roxa cortada às rodelas, os tomates-cereja cortados ao meio e uma boa pitada de pimenta preta. Misture tudo para combinar. - Misturar a salada
Adicione a mistura de chouriço à tigela com as bagas de trigo, os espargos e as favas. Adicione a maior parte do sumo de limão e misture os ingredientes. - Adicione a rúcula
Por fim, adicione a rúcula à salada e mexa ligeiramente para combinar. Prove o tempero e adicione um pouco mais de sumo de limão, se necessário, e sirva em seguida.
Valor nutricional
- Calorias: 461 kcal
- Gordura: 19,5 g (6 g saturada)
- Proteína: 20,6g
- Hidratos de carbono: 50,4g (6,9g de açúcares)
- Fibra: 9,4g
- Sal: 0,8g
Se está à procura de uma salada saudável e deliciosa, que seja simultaneamente farta e cheia de sabor, esta salada de bagas de trigo com chouriço e legumes frescos é a escolha perfeita. Com as suas cores vibrantes, ingredientes nutritivos e textura satisfatória, este prato é ideal para um almoço saudável ou um jantar ligeiro. Quer o aprecie sozinho ou como acompanhamento, vai certamente impressionar. Siga esta receita fácil e desfrute hoje mesmo de uma tigela de delícias frescas de inspiração mediterrânica!
