Sopa de abóbora e batata em 30 minutos

Sopa de abóbora e batata cremosa, decorada com iogurte grego e sementes de abóbora torradas, servida com uma baguete crocante. Receta

Está à procura de uma refeição rápida, deliciosa e calorosa? Esta sopa de abóbora e batata é a resposta! Pronta em apenas 30 minutos, é feita com ingredientes simples, sabores ricos e técnicas fáceis. Quer esteja a cozinhar para um jantar acolhedor ou a preparar uma refeição para a semana, esta receita vai certamente tornar-se uma das suas favoritas.

Ingredientes para a sopa de abóbora e batata

  • 1 lata (15 oz) de puré de abóbora
  • 2 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
  • 1 cebola pequena (finamente picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 3 chávenas de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
  • 1 colher de chá de paprica fumada
  • 1/2 colher de chá de cominhos moídos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 chávena de iogurte grego (opcional, para a cobertura)
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas (para decorar)

Como fazer sopa de abóbora e batata em 30 minutos

  1. Saltear os Aromáticos
    Numa panela grande, aqueça um fio de azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho. Salteie até ficarem perfumados e translúcidos, cerca de 3-4 minutos.
  2. Cozinhar os legumes
    Adicione as batatas cortadas em cubos, o pimentão fumado e os cominhos moídos à panela. Mexa para cobrir as batatas com as especiarias. Deite o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até as batatas estarem tenras.
  3. Misturar a sopa
    Junte o puré de abóbora e deixe cozer em lume brando durante mais 5 minutos. Utilize um misturador de imersão para bater a sopa diretamente na panela até ficar homogénea. Em alternativa, transfira a sopa em lotes para um liquidificador ou processador de alimentos.
  4. Ajustar a textura
    Se a sopa estiver demasiado espessa, adicione mais caldo até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Servir e decorar
    Sirva a sopa quente, coberta com uma colherada de iogurte grego e uma pitada de sementes de abóbora assadas para dar mais crocância. Acompanhe com uma baguete estaladiça para uma refeição completa.

Valor nutricional por porção

  • Calorias: 180
  • Proteína: 5g
  • Carboidratos: 30g
  • Fibra: 5g
  • Gordura: 3g
  • Vitamina A: 120% do valor diário
  • Vitamina C: 20% do valor diário

Dicas e Truques para uma Sopa de Abóbora e Batata Perfeita

  • Personalize o seu sabor: Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela para um toque doce, ou pimenta de caiena para um pouco de calor.
  • Adequado para veganos: Troque o iogurte grego pela sua alternativa vegetal preferida ou não o utilize.
  • Conservação: Esta sopa conserva-se bem! Mantenha-a no frigorífico até 3 dias ou congele-a até 2 meses.

Esta Sopa de Abóbora e Batata é a prova de que ingredientes simples podem criar algo extraordinário. Com a sua textura macia, especiarias quentes e nutrientes, é um prato que todos vão adorar. Experimente esta noite e desfrute de uma refeição saborosa em apenas 30 minutos!

Penelope Casas
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Restaurantearrayan
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