Sopa de ajo, ou sopa de alho espanhola, é um prato tradicional que é simples de fazer, reconfortante e cheio de sabor. Com apenas uma mão cheia de ingredientes e 20 minutos do seu tempo, pode criar um aperitivo saudável ou um almoço ligeiro. Siga esta receita rápida e fácil para desfrutar do sabor autêntico da cozinha espanhola em casa.
O que é a Sopa de Ajo?
Sopa de ajo, literalmente “sopa de alho”, é um prato clássico espanhol conhecido pelos seus sabores arrojados e simplicidade rústica. Esta sopa combina alho, pão, pimentão e ovos, cozinhados num caldo saboroso. Popular em regiões como Castela e Leão, a sopa de ajo é frequentemente servida como uma refeição quente e satisfatória durante os meses mais frios.
Ingredientes para Sopa de Ajo
Para fazer esta receita rápida e fácil de sopa de ajo, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Alho (3 dentes): A estrela do prato, dando-lhe o seu sabor caraterístico.
- Pão de campo ou baguete (3 oz/90g): O pão velho é o melhor, pois dá textura à sopa.
- Azeite (2 colheres de sopa): Para saltear o alho e o pão.
- Paprika (1 colher de chá): Fumado ou doce, dependendo da sua preferência.
- Caldo leve (3 chávenas/720 ml): Caldo de galinha ou de vegetais para uma base saborosa.
- Xerez Fino ou vinho branco seco (1 colher de sopa): Adiciona profundidade ao sabor.
- Ovos (2): Escalfados diretamente na sopa para um toque cremoso.
- Salsa (½ colher de sopa, picada): Uma guarnição para dar frescura e cor.
Instruções passo a passo
- Preparar os ingredientes
Descasque e corte o alho às rodelas. Corte o pão em cubos pequenos, com cerca de 1 polegada. - Saltear o alho e o pão
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe durante 1 minuto até amolecer. Tenha cuidado para não o deixar alourar demasiado. Adicione os cubos de pão e envolva-os no azeite. Deixe-os cozinhar durante 2-3 minutos até ficarem ligeiramente dourados. - Adicione a paprica e o caldo
Junte o colorau, certificando-se de que cobre o pão de forma homogénea. Deite o caldo e o xerez. Adicione uma pitada de sal a gosto. Leve a sopa a lume brando. - Escalfar os ovos
Parta os ovos diretamente para a sopa a ferver. Tape a panela e deixe os ovos escalfar durante cerca de 2 minutos, até as claras estarem firmes mas as gemas continuarem moles. Se necessário, coloque um pouco de caldo quente sobre os ovos para cozer a parte de cima. - Servir e decorar
Coloque cuidadosamente a sopa em taças, certificando-se de que cada taça tem um ovo no centro. Polvilhe com salsa picada para decorar e sirva imediatamente.
Dicas para a melhor Sopa de Ajo
- Utilize pão velho para obter uma textura mais autêntica, uma vez que absorve melhor o caldo.
- Opte por paprika fumada para um sabor mais profundo e tradicional.
- Para uma maior riqueza, adicione um pouco de queijo ralado ou algumas fatias de presunto serrano por cima.
- Se preferir uma sopa mais leve, bata os ovos e misture-os como uma gota de ovo em vez de os escalfar inteiros.
Informação nutricional (por dose)
Calorias: 375 kcal
Proteína: 15g
Hidratos de carbono: 28g
Gordura: 20g
Gordura saturada: 3g
Colesterol: 210mg
Sódio: 950mg
Fibra: 3g
Açúcar: 2g
Por que você vai adorar esta receita de Sopa de Ajo
Esta receita rápida e fácil de sopa de ajo traz os autênticos sabores espanhóis para a sua mesa com o mínimo de esforço. A combinação de alho, pimentão e ovos cria um prato satisfatório que é nutritivo e delicioso. Quer esteja à procura de um aperitivo reconfortante ou de um almoço ligeiro, esta sopa de alho espanhola é a escolha perfeita.
Desfrute desta receita rápida e fácil de sopa de ajo hoje e traga um sabor de Espanha para a sua casa!
