Se está à procura de uma refeição saudável, saborosa e fácil de fazer, esta sopa de grão-de-bico com chili verde é a escolha perfeita. Repleta de proteínas, temperada com malagueta verde e enriquecida com uma mistura de especiarias quentes, esta sopa vai mantê-lo confortável durante todo o ano. Quer a esteja a preparar para um jantar rápido ou como parte de uma refeição maior, é garantido que vai agradar.
Contents
Ingredientes para a sopa de grão-de-bico com chili verde
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 4 dentes de alho, esmagados
- 1 malagueta verde comprida, sem sementes e finamente picada
- 1 colher de sopa de cominhos moídos
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 3 latas de 400 g de tomate picado
- 4 latas de 410 g de grão-de-bico, escorridas e enxaguadas
- 1,25 litros de caldo de legumes ou de galinha (quente)
- 200 g de chouriço, cortado em cubos
- Uma mão-cheia de coentros frescos, picados
- Metades de lima, para servir
Como preparar a sopa de grão-de-bico com pimentão verde
- Saltear os legumes
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione as cebolas e cozinhe durante 6-8 minutos até ficarem macias. Depois, junte o alho, o chili verde, os cominhos e o pimentão fumado. Cozinhe durante 1 minuto para libertar os sabores. - Cozinhe a base em lume brando
Adicione os tomates picados, o grão-de-bico e o caldo à panela. Tape e leve a sopa a ferver. Reduza o lume para baixo, tape parcialmente e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente. - Misturar para obter textura
Quando a sopa tiver arrefecido ligeiramente, triture metade da sopa com uma varinha mágica ou uma varinha mágica até ficar homogénea. Misture a sopa misturada com a restante sopa em pedaços para criar uma textura rica e cremosa. - Adicione o chouriço
Frite o chouriço cortado em cubos numa frigideira separada, em lume médio, durante 3-4 minutos, até ficar estaladiço. - Servir e decorar
Coloque a sopa em taças, polvilhe com coentros frescos e cubra com o chouriço estaladiço. Sirva com metades de lima para um acabamento picante.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 282
- Proteína: 19.7g
- Gordura: 12,1g (2,9g saturada)
- Hidratos de carbono: 28,1 g (5,9 g de açúcares)
- Fibra: 6g
- Sal: 1,8g
Esta sopa oferece o equilíbrio perfeito de sabores: o sabor a nozes do grão-de-bico, o picante do tomate e o picante do chili verde. Além disso, é rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, o que a torna uma opção nutritiva para qualquer refeição.
