A técula-mécula é uma sobremesa espanhola muito apreciada, com uma história rica que reflecte a fusão de culturas na Península Ibérica. Com origem na era andaluza, esta tarte de amêndoa e ovo é um testemunho da herança culinária de Espanha, misturando ingredientes simples para criar um prato tão indulgente como significativo. A frase técula-mécula traduz-se em “para ti, para mim”, realçando a natureza comunitária e comemorativa da sobremesa.
Como fazer a técula-mécula
A confeção da técula-mécula requer uma mistura de paciência e precisão, mas o resultado é uma tarte deliciosa com um recheio suave e cremoso envolto numa massa folhada.
Ingredientes
- Para a massa: Uma mistura de manteiga refrigerada, banha de porco, farinha, açúcar e um toque de água forma a crosta estaladiça e dourada.
- Para o recheio: Amêndoas moídas, gemas de ovos, raspas de limão e um xarope de açúcar doce combinam-se para dar um sabor rico e a nozes.
Dicas de culinária
- Prepare a massa com antecedência. Deixe a massa arrefecer para obter uma textura óptima.
- Concentre-se no recheio. Bata as gemas de ovo com a calda de açúcar até obter uma textura suave e cremosa.
- Coza até à perfeição. A tarte deve estar dourada e firme no centro quando estiver pronta.
Informação Nutricional da Técula-Mécula
- Calorias: 592 kcal
- Gorduras: 35,8 g (das quais saturadas: 13,6 g)
- Proteínas: 10g
- Hidratos de carbono: 56,9g (dos quais açúcares: 38g)
- Fibra: 1g
- Sal: Traço
A técula-mécula é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo da história de Espanha e da fusão de culturas que moldou a cozinha do país. Quer seja para uma ocasião festiva ou para si próprio, esta tarte de amêndoas e ovos convida-o a saborear um pedaço da herança andaluza.
Más representantes aquí
