As Tortas de Aceite, ou bolachas de azeite espanholas, são uma iguaria muito apreciada originária de Espanha. Estas bolachas finas e estaladiças são infundidas com o sabor rico do azeite e podem ser ligeiramente adoçadas com açúcar ou melhoradas com o toque aromático da água de flor de laranjeira e anis. Perfeitas como snack, sobremesa ou acompanhamento de queijos envelhecidos como o Manchego, estas bolachas são versáteis e deliciosas.
Ingredientes para as Tortas de Aceite
- 1/3 de chávena de água morna
- 2 colheres de chá de fermento ativo seco
- 1/3 de chávena de azeite extra-virgem, mais um pouco para pincelar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de raspa de laranja
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
- 1/2 colher de chá de anis (opcional)
- 2 chávenas de farinha de trigo e mais para enrolar
- 2 colheres de sopa de açúcar, ou mais, a gosto
Como fazer Tortas de Aceite
- Ativar o fermento
Numa tigela grande, misture a água morna e o fermento ativo seco. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos até fazer espuma. Isto garante que o fermento está ativo. - Preparar a massa
Misture o azeite, o sal, a raspa de laranja, a água de flor de laranjeira e o anis (se utilizar). Adicione gradualmente a farinha e misture até formar uma massa. Amasse a massa durante cerca de 5 minutos até obter uma textura elástica, semelhante à sensação de um lóbulo de orelha. - Pôr a massa à prova
Cubra a massa com um pano limpo ou película aderente e deixe-a repousar durante 30 minutos num local quente. - Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal ou tapetes de silicone. - Moldar as bolachas
Divida a massa em 24 pedaços iguais. Enrole cada pedaço numa bola e, em seguida, achate-a num círculo de 15 cm. O objetivo é obter uma camada fina e uniforme. - Adicione coberturas
Coloque os círculos nos tabuleiros de forno preparados, deixando espaço entre eles. Espete ligeiramente cada círculo com um garfo para evitar que inchem durante a cozedura. Polvilhe os topos com açúcar. - Cozer as Tortas
Coza as bolachas durante 10 minutos, rodando os tabuleiros a meio do tempo para uma cozedura uniforme. As bolachas devem estar douradas com pontos ligeiramente acastanhados. - Pincele com azeite
Quando saírem do forno, pincele ligeiramente as bolachas com azeite para dar mais sabor e brilho. Deixe as bolachas arrefecerem numa grelha.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 150 kcal
- Proteína: 2g
- Hidratos de carbono: 18g
- Gordura: 8g
- Fibra: 1g
- Sódio: 95mg
Tortas de Aceite: A receita tradicional espanhola é uma forma deliciosa de trazer os sabores de Espanha para sua casa. Quer sejam combinadas com queijo, apreciadas com uma chávena de chá ou saboreadas sozinhas, estas bolachas são uma adição versátil e deliciosa ao seu repertório culinário. Experimente-as hoje e sinta o encanto da pastelaria espanhola!
