Se está à procura de um prato saboroso e com baixo teor de hidratos de carbono que seja nutritivo e satisfatório, esta tortilha de abóbora com baixo teor de hidratos de carbono é perfeita. Combinando a doçura da abóbora assada, o sabor a terra dos espinafres e a textura cremosa da ricota, esta tortilha é uma excelente opção para um jantar ligeiro ou um snack saudável.
Contents
Ingredientes para a Tortilha de Abóbora Low-Carb
- 1 abóbora pequena ou abóbora (cerca de 750g)
- 1 ½ colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 cebola roxa média (cortada em fatias finas)
- 1 colher de sopa de salva fresca (picada)
- 225 g de espinafres (lavados e desengaçados)
- Uma pitada de açafrão (opcional, para dar cor)
- 2 ovos grandes + 8 claras de ovo
- 25 g de queijo parmesão (vegetariano, ralado finamente)
- 150 g de queijo ricotta (escorrido)
Instruções passo a passo
- Preparar a abóbora
Pré-aqueça o seu forno a 200°C (ventilador 180°C). Corte a abóbora em fatias, retire as sementes e as fibras e corte-a em pedaços mais finos. Misture com metade do azeite e pimenta preta e, em seguida, asse durante 25 minutos até ficarem tenras. Reduza a temperatura do forno para 190°C (ventilador 170°C). - Saltear a cebola
Aqueça o restante azeite numa frigideira de forno em lume médio. Cozinhe a cebola durante 6-7 minutos até ficar dourada. Adicione a salva picada e salteie durante mais um minuto. Reserve. - Murchar os espinafres
Numa frigideira separada, murche os espinafres em lume médio durante cerca de 4 minutos. Retire o excesso de líquido num coador e reserve. - Preparar a mistura de ovos
Moa o açafrão com um almofariz e um pilão, misture com 1 colher de chá de água quente e adicione a uma tigela com os ovos e as claras de ovo. Tempere com sal e pimenta e junte metade do parmesão. - Montar e cozer
Na frigideira, disponha a abóbora assada, os espinafres e os bocados de requeijão entre as rodelas de cebola. Deite a mistura de ovos por cima e polvilhe com o restante parmesão. Leve ao forno durante 20-25 minutos, até ficar firme e dourado.
Informação nutricional (por dose)
- Calorias: 220
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 14g (das quais saturadas: 4,5g)
- Hidratos de carbono: 8g
- Fibra: 2g
- Sódio: 250mg
- Vitamina A: Alta
Esta tortilha de abóbora com baixo teor de carboidratos é mais do que apenas uma refeição – é uma celebração de ingredientes sazonais e alimentação saudável. Perfeita para vegetarianos ou para quem procura reduzir os hidratos de carbono, é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer ocasião.