Esta tortilha de batata assada e especiarias é um toque delicioso na clássica tortilha espanhola, combinando batatas tenras, especiarias vibrantes e chouriço fumado. Com a adição de ervas frescas e espinafres, esta versão assada é simples de preparar, mas cheia de sabor. Perfeita como prato principal ou como acompanhamento, esta tortilha assada vai certamente impressionar em qualquer refeição.
Contents
Ingredientes:
- 400 g de batatas novas, cortadas em quartos (por exemplo, Jersey Royals)
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 dente de alho, finamente picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- Uma pitada de paprica fumada ou pimenta de Espelette
- Uma pitada de sal marinho
- 120 g de chouriço cortado em cubos
- 15 g de salsa de folha plana, finamente picada
- 80 g de espinafres picados
- 8 ovos, batidos
Como fazer uma Tortilha de Batata Assada e Especiarias
- Preparar a mistura de batata
Pré-aqueça o forno a 170ºC (Marca de Gás 3½). Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione as batatas, a cebola, o alho, as folhas de louro, o tomilho, o alecrim, a paprika fumada e o sal marinho. Cozinhe em lume brando durante 13-15 minutos, mexendo regularmente para não alourar. - Adicione o chouriço e as verduras
Junte o chouriço cortado em cubos e cozinhe durante mais 5 minutos com a tampa aberta para misturar os sabores. Adicione a salsa e os espinafres, mexendo durante 30 segundos até as verduras ficarem murchas. - Misture com os ovos
Retire a frigideira do lume e junte os ovos batidos até a mistura ficar homogénea. - Cozer a tortilha
Deite a mistura numa frigideira antiaderente de 20 cm, própria para ir ao forno. Coza no forno pré-aquecido durante 15 minutos ou até ficarem firmes. - Descansar, cortar e servir
Depois de cozida, deixe a tortilha repousar durante 5 minutos antes de a virar para um prato de servir. Utilize uma faca de serrilha para a cortar em 4-6 fatias em forma de cunha. Sirva quente e divirta-se!
Informação nutricional (por porção):
- Calorias: 310 kcal
- Gordura: 21,5g (6,3g saturada)
- Proteína: 16.8g
- Hidratos de Carbono: 16,4g (2,4g de açúcares)
- Fibra: 2,8g
- Sal: 1,7g
Esta tortilha de batata assada e especiarias é um prato satisfatório que reúne sabores tradicionais e modernos. Quer a sirva quente ao jantar ou fria como sobras, é uma receita versátil que todos vão adorar. Experimente-a hoje para uma versão saborosa de um clássico favorito!
