A Tortilha Espanhola, também conhecida como Tortilla Española, é um prato tradicional que tem sido um elemento básico da cozinha espanhola durante séculos. Feito com ingredientes simples como batatas, cebolas e ovos, este prato é versátil, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Quer seja servida como parte de um menu de tapas ou apreciada como um almoço saudável, a Tortilha Espanhola vai certamente impressionar.
Ingredientes para a Tortilha Espanhola
Para fazer esta clássica e deliciosa tortilha espanhola, vai precisar de
- 13 onças de batatas (ou rutabaga/swede como uma opção não tradicional)
- 1 cebola pequena-média, descascada e cortada em cubos
- 1 ½ colher de sopa de azeite
- 4 ovos grandes
- Sal e pimenta, a gosto
Como fazer a tortilha espanhola
- Prepare as batatas e a cebola
Descasque as batatas (ou rutabaga, se estiver usando) e corte-as em discos finos, com cerca de ⅛ polegada (3 mm) de espessura. Se usar batatas, mergulhe as fatias em água para evitar que fiquem douradas e reduzir o amido. Seque-as antes de cozinhar. Corte a cebola em cubos. - Cozinhar as batatas e a cebola
Aqueça o azeite numa frigideira pequena em lume médio. Adicione as rodelas de batata e a cebola, mexendo regularmente para garantir uma cozedura uniforme e evitar que fiquem douradas. Cozinhe durante cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem macias e tenras quando furadas com uma faca. - Misture com os ovos
Numa tigela média, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Misture delicadamente as batatas e as cebolas cozinhadas com os ovos, certificando-se de que tudo fica bem envolvido. - Cozinhar a Tortilha
Adicione um pouco mais de óleo à frigideira, se necessário, e deite a mistura de ovos. Cozinhe em lume médio-baixo até que as bordas estejam firmes e o centro esteja quase todo cozinhado, cerca de 10 minutos. - Terminar sob a grelha
Transfira a frigideira para a grelha (ou grelhador) e cozinhe até a parte de cima da tortilha estar completamente cozinhada. Evite dourar demasiado; a parte superior deve estar apenas cozinhada. - Servir
Deixe a tortilha repousar durante alguns minutos. Solte as extremidades com uma espátula, coloque um prato sobre a frigideira e inverta a tortilha para o prato. Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortada em fatias ou cubos.
Informação nutricional
Eis a repartição nutricional aproximada por porção (com base em 4 porções):
- Calorias: 347 kcal
- Proteína: 11g
- Hidratos de carbono: 23g
- Gordura: 23g
- Fibra: 3g
- Sódio: 150mg
A Tortilha Espanhola é um prato intemporal que é tão delicioso como versátil. Siga esta receita clássica e deliciosa para levar um sabor de Espanha para a sua mesa. Quer esteja a prepará-la para uma noite de tapas ou para um almoço rápido, este prato vai certamente tornar-se um favorito.
