O Turrón de Jijona, também conhecido como torrão mole espanhol, é um doce clássico apreciado durante a época festiva em Espanha. Este doce à base de amêndoa é cremoso, saboroso e surpreendentemente fácil de fazer em casa. Com apenas alguns ingredientes, pode recriar este doce tradicional espanhol e dar um toque de Espanha às suas celebrações.
Ingredientes para o Turrón de Jijona
Para fazer este doce tradicional espanhol, você vai precisar de:
- ⅔ chávena de mel
- ½ chávena de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
- ½ colher de chá de canela
- Raspas de ½ limão
- 1 clara de ovo
- 3 chávenas de amêndoas moídas (ou farinha de amêndoa, de preferência moída em casa para um sabor mais fresco)
Como fazer o Turrón de Jijona
- Preparar o prato
- Forre dois pratos de 15x10cm (6×4 polegadas) com película aderente para evitar que se colem.
- Aqueça o mel
- Aqueça o mel numa frigideira em lume médio-baixo.
- Junte o açúcar de confeiteiro até ficar bem misturado e aqueça durante mais 2 minutos.
- Adicione a canela e o limão
- Misture a canela e a raspa de limão, certificando-se de que estão distribuídas uniformemente.
- Incorporar a clara de ovo
- Retire a panela do lume e junte rapidamente a clara de ovo.
- Misture bem para evitar riscos ou pedaços de clara de ovo na mistura.
- Adicione as amêndoas moídas
- Leve novamente a frigideira ao lume e junte as amêndoas moídas até ficarem bem combinadas.
- Moldar e arrefecer
- Divida a mistura uniformemente entre os pratos preparados, pressionando-a com firmeza para criar uma camada homogénea.
- Cubra a parte superior com película aderente e pese-a com um objeto pesado (por exemplo, um saco de arroz).
- Leve ao frigorífico durante a noite para comprimir e endurecer.
- Servir e saborear
Retire o turrón do prato, corte-o em pedaços e sirva. Guarde as sobras no frigorífico.
Informação nutricional
Aqui está a repartição nutricional aproximada por porção (serve 16):
- Calorias: 177 kcal
- Proteína: 4 g
- Hidratos de carbono: 13 g
- Gordura: 12 g
- Fibra: 2 g
- Açúcar: 9 g
- Sódio: 5 mg
O Turrón de Jijona é mais do que um doce; é um símbolo das tradições festivas espanholas. Com a sua textura cremosa, o seu sabor rico em amêndoas e os seus delicados toques de canela e limão, este doce tradicional espanhol vai certamente impressionar. Experimente fazê-lo em casa e traga a magia de Espanha para a sua mesa festiva!
